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Las mejores recetas de sopa de puerro

Las mejores recetas de sopa de puerro



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Recetas de sopa de puerro mejor calificadas

Aléjese del tradicional pastel de pollo y haga un pastel con pollo y puerro. Esta receta de pastel de pollo y puerro es simple y deliciosa: si usa masa comprada en la tienda, tardará menos de una hora en prepararla.

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Las mejores recetas de sopa de puerros - 10 recetas

La sopa instantánea de papa y puerro se combina en aproximadamente 30 minutos para una comida rápida, fácil y deliciosa llena de v.

  • 3 papas, picadas
  • 3 puerros, picados
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 2 a 3 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo de pollo, res o vegetales
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de mejorana
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Sopa de Papa y Puerro con Mini Pierogi

Cubra esta sopa de papa y puerro con tocino crujiente y pierogi para una delicia abundante

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 manojo de puerros, solo partes blancas y verde claro, bien enjuagados, en rodajas finas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 papas rojizas (aproximadamente 1 libra), peladas y en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 rebanadas de tocino de corte grueso, picado
  • 12 mini pierogi congelados
  • Cebolletas frescas, picadas, para decorar

Sopa de repollo, papa y puerro

Fuente de la receta: NY Times Cooking | Melissa Clark

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 puerros medianos, partes blancas y verde claro, en rodajas finas 8 tazas de repollo rallado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 ramas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Parmigiano-Reggiano rallado, para servir

Sopa de puerros con patatas fritas y hierbas fritas

Las papas crujientes caseras de muy poco dinero con hierbas frescas valen la pena el esfuerzo para cubrir cada porción de este lee de papa.

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 6 puerros grandes, solo las partes blancas y verde pálido, cortados por la mitad a lo largo, en rodajas finas transversales
  • 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
  • 5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Sal kosher, al gusto
  • 2 tazas de leche entera, dividida
  • 1 taza de crema espesa, dividida
  • 1 taza de yogur natural de leche entera, cantidad dividida
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 papa rojiza, pelada y cortada en palitos finos
  • 4 tazas de aceite vegetal (para freír)
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
  • 1 ramita de romero
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Sopa cremosa de patata, zanahoria y puerro

Pan rallado con hierbas y crujiente coronan una sabrosa sopa de patatas, puerros y zanahorias


Sopa de papa con puerros

Hace unas semanas, almorzando con Meathead, tomé una taza de sopa de papa y puerro que era tan buena en su simplicidad. Realmente nunca pensé en hacerlo en casa, pero lo he estado deseando desde entonces.

Entonces, salió mi libro de cocina Julia Child & rsquos en busca de inspiración y para ver cómo hacer Potage Parmentier, y junto con un poco de investigación, preparé la sopa de papa y puerro más deliciosa en casa. Ahora forma parte de mi rotación de sopas de invierno, junto con Sopa agridulce de repollo y ternera y Sopa de fideos Turquía.

INGREDIENTES SENCILLOS PARA LA SOPA DE PATATA Y PUERRO

Es rsquos patatas y puerros, chicos. Eso es todo. Casi.

  • patatas rojizas
  • puerros
  • manteca
  • hoja de laurel
  • Caldo casero de pollo
  • crema espesa
  • cebolletas cortadas para servir

Algunas recetas dicen hervir a fuego lento en agua, otras dicen caldo de pollo. Algunos agregan crema, otros no. Elegí hacer la mía con casera caldo de pollo. Casi siempre tengo algo en mi congelador y me gusta mucho en las sopas

simplemente agrega profundidad de sabor. Dicho esto, muchas sopas se pueden hacer solo con agua para el líquido, lo entiendo y lo he hecho. Pero para esta sopa, el caldo de pollo agrega algo necesario a las papas, por lo demás bastante blandas, produciendo un agradable perfil de sabor con los puerros.

En cuanto a la nata, un poco vale mucho en esta sopa. Batí unas cucharadas para terminar. Realmente no creo que necesite mucha crema, pero ciertamente algo para dorar el lirio. También he leído acerca de agregar un poco de suero de leche a la sopa terminada para darle más brillo y sabor, puedo probar la próxima vez y ver si me gusta. Pero por ahora, bastará con un poco de crema.

UN MOLINO DE ALIMENTOS ES LA CLAVE PARA UNA TEXTURA IDEAL

La clave de la textura ligera de esta sopa y rsquos es el uso de un molinillo de alimentos, en lugar de una licuadora o procesador de alimentos. Pasar las papas por un molino de alimentos o un exprimidor evitará que la sopa tenga una consistencia pegajosa que a menudo ocurre cuando las verduras con almidón se pican en un procesador, licuadora o batidora. Me encanta mi molinillo de alimentos para verduras cocidas y para hacer puré, ¡y no olvide raspar la parte inferior del disco cuando esté listo!

Sirve esta sopa con una pizca de cebolleta cortada encima y, para mí, un poco de salsa picante también. Esta sopa de patata y puerro es tan buena en un frío día de invierno

y tan fácil. Pruébelo, le gustará a usted & rsquoll. Promesa. Mejor

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  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 puerros grandes, solo partes blancas y verde pálido, enjuagados y picados
  • 1 cuarto de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
  • 2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cuartos (aproximadamente 3/4 de libra)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • Cebolletas o cebolletas en rodajas, para servir

Caliente la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio hasta que se derrita. Agregue los puerros, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén muy suaves pero no dorados, de 10 a 15 minutos.

Agregue el caldo, las papas y la hoja de laurel, y sazone ligeramente con sal y pimienta. Deje hervir a fuego alto, reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Para terminar con un rico (recomendado): Retire las papas de la sopa con unas pinzas y transfiéralas a un tazón. Dejar de lado. Desechar la hoja de laurel. Transfiera la sopa restante a una licuadora. Aumente lentamente la velocidad de la licuadora a alta y mezcle hasta que esté completamente suave, aproximadamente 2 minutos. Regrese la sopa a una olla limpia.

Presione las papas a través de un exprimidor de papas o un molinillo de alimentos en la olla con la sopa. Batir el suero de leche y la crema espesa. Batiendo con frecuencia, lleve la sopa a fuego lento a fuego medio-alto. Incorpora la nuez moscada rallada. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva con cebollino o cebolleta.

Para terminar con una licuadora (más rápido): Agregue crema espesa y suero de leche a la olla. Desechar la hoja de laurel. Trabajando en lotes si es necesario, transfiera la sopa a una licuadora. Aumente lentamente la velocidad de la licuadora a alta y mezcle hasta que esté completamente suave, aproximadamente 2 minutos. Regrese la sopa a una olla limpia, presionándola a través de un colador de malla fina o chino con el fondo de un cucharón si desea una textura más suave. Batiendo con frecuencia, lleve la sopa a fuego lento a fuego medio-alto. Alternativamente, enfríe completamente y sirva frío. Incorpora la nuez moscada rallada. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva con cebollino o cebolleta.


Recetas impresionantes de puerros salvajes

Sopa Inmune De Puerros

De MeghanTelpner.com

Esta sopa vegana también tiene el poder inmunológico de los hongos shiitake y otro ingrediente antiinflamatorio: ¡las ortigas! Obtén la receta.

Cinco formas de conservar y disfrutar de los puerros silvestres

De MeghanTelpner.com

¿Buscas más inspiración para los puerros salvajes? En esta publicación, encontrará cinco formas fabulosas de usar, junto con cinco recetas saludables para comenzar. Obtén las recetas.

Polvo de puerro salvaje

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Deshidrate los puerros silvestres y lo que te quedará es un condimento maravillosamente sabroso que puedes usar en una variedad de tus platos favoritos. Obtén la receta.

Sartén Verde Primavera

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Vinagre con infusión de puerro silvestre

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Avena de corte de acero salado con rampas

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¿Alguna vez pensó en agregar puerros silvestres a un tazón de avena? ¡Debería! Las avena saladas son las mejores & # 8211 y esta hermosa receta es solo otra forma de disfrutar de los puerros silvestres mientras duren. Obtén la receta.

Sopa de rampa salvaje y maravillosa

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5 respuestas a & ldquo Best Wild Leek Recipes & rdquo

Tengo acceso a puerros silvestres (rampas) y cosecho un año de suministro, cada año. También trasplanto para una cosecha continua. Mi pregunta es sobre las hojas y el tallo. primero son dañinos crudos o debes cocinarlos primero, con un propósito medicinal tengo un viejo remedio que utilizo para el malestar estomacal, que sé que funciona. .Así que hay otros remedios que conoces deè Gracias Alf.

No estoy familiarizado con demasiados remedios además de sopas básicas, pestos y otros usos culinarios. ¡Y puedes disfrutarlos absolutamente crudos!

Mi esposa y yo con frecuencia comemos en rampas crudas en el bosque mientras buscamos comida. La respuesta es no, son perfectamente seguros para comer crudos. Sin embargo, son muy fuertes cuando se comen de esa manera.

La mayor parte de lo que he leído es y será útil. Gracias

Oh ... yo y la mayor parte de mi familia los comemos crudos y cocidos en huevos revueltos, junto con las sopas.
Gracias


Ingredientes

    • 8 puerros medianos (3 libras), recortados, dejando solo las partes blancas y verde pálido, y picados
    • 1 cebolla mediana picada
    • 1 zanahoria grande, picada
    • 2 costillas de apio picadas
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal
    • 1 papa pequeña hirviendo (6 onzas)
    • 1/2 taza de vino blanco seco
    • 3 tazas de caldo de pollo o caldo de pollo reducido en sodio (24 onzas líquidas)
    • 3 tazas de agua
    • 1 hoja de laurel turco o 1/2 California
    • 1 1/2 tazas de hojas frescas de perejil de hoja plana
    • 1/4 taza de harina para todo uso
    • 1/2 taza de crema espesa fría

Resumen de la receta

  • 2 hojas de laurel secas
  • 6 ramitas de romero fresco o 2 cucharaditas de romero seco triturado
  • 4 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 tallos de apio, cortados en dados de 1/4 de pulgada
  • 6 puerros, solo las partes blancas, bien lavados, en rodajas finas
  • 4 chalotas, cortadas en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 1/2 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 8 tazas de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado bajo en sodio, descremado de grasa
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta negra recién molida

Haga un ramo de garni: Primero envuelva las hojas de laurel, el romero, el perejil y los granos de pimienta en un trozo de gasa. Luego átelo con un trozo de cordel de cocina y déjelo a un lado.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla mediana. Agregue el apio, los puerros, las chalotas y el ajo y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén muy suaves, aproximadamente 45 minutos, revolviendo solo ocasionalmente. No se dore. Agregue las papas, el caldo y el bouquet garni reservado. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Cocine hasta que las patatas estén muy tiernas, unos 40 minutos. Retire el bouquet garni y deséchelo.

Trabajando en tandas, pase la mitad de la sopa a través de un molinillo de alimentos, equipado con un disco mediano, en una cacerola grande. Agregue el resto de la sopa con trozos. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo para calentar la sopa. Agregue lentamente la leche y la crema y sazone con sal y pimienta. Servir caliente.


    1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros y revuelva para cubrirlos con mantequilla. Cubra la cacerola y cocine hasta que los puerros estén tiernos, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega las papas. Cubra y cocine hasta que las papas comiencen a ablandarse pero no se doren, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega 4 1/2 tazas de caldo. Hervirlo. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 30 minutos.
    2. Haga puré la sopa en tandas en el procesador hasta que quede suave. Regrese a la cacerola. Diluya con caldo adicional si la sopa está demasiado espesa. Condimentar con sal y pimienta. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.) Lleve la sopa a fuego lento. Sirva en tazones. Adorne con cebollino y sirva.

    Esto fue maravilloso como está. También se sirve frío en el verano con una cucharada de crema agria y cebollino para darle color.

    ¡Pensé que esta era una gran receta! Agregué apio, como sugirieron algunos, porque tenía un poco de marchitamiento, un poco de ajo y mucha sal y pimienta blanca. ¡Salió fabuloso! Agradable y fácil de hacer.

    Maravilloso. Agregó 1 cucharadita de sal y 1 taza de caldo de verduras. Sin otros cambios.

    Sopa deliciosa y abundante para toda la familia. La clave es hacer un puré completamente justo antes de servir. Prefiero cubrir con una cucharada generosa de cebolletas micro picadas y pimienta recién molida.

    Realmente disfruté esta receta. Fue fácil y se hizo mejor con adiciones como crutones caseros y trozos de tocino en trozos.

    Pensé que esta era una excelente sopa base de puerros y papas. Mis adiciones fueron un poco de apio marchito y una taza de leche (antes de que se echaran a perder), tres dientes de ajo, una cucharada de grasa de tocino y dos dientes de ajo fermentado. Descubrí que este ajo fermentado (que compré por capricho en Hmart porque estaba en oferta) agrega el rico umami que a menudo busco en los platos. Si puedes encontrarlo, te sugiero que lo pruebes.

    Bastante soso. Lo hice con caldo de verduras de pollo fresco; incluso entonces, requirió mucha ayuda, como han notado otros. La sal, la pimienta ayudan, al igual que el eneldo. Probablemente no vuelva a hacer uno.

    Estaba bueno, pero necesitaba más sal de la que normalmente usaría y agregué tocino picado a la sopa.

    Estaba bueno, pero necesitaba más sal de la que normalmente usaría y agregué tocino picado a la sopa.

    Gran receta, y tan fácil de hacer tuya. Mantuve las pieles de las patatas y usé 4 puerros. Durante los 30 minutos a fuego lento, asé una pequeña cabeza de ajo en el horno y la agregué a la sopa justo antes de licuar (si tú, como yo, nunca puedes comer demasiado ajo, te recomiendo encarecidamente que lo hagas, agregó mucho profundidad y sabor). Me gusta un puré más delgado, así que mezclé la sopa en 4 lotes más pequeños, agregando 1/4 - 1/2 taza de caldo por lote (aproximadamente un total adicional de 1.5c de caldo). ¡El resultado fue una sopa sedosa, lujosa y altamente adictiva que no puedo esperar para hacer de nuevo!

    Tomó sugerencias y agregó 1/2 cebolla, 2 tallos de apio y 4 dientes de ajo en rodajas al cocinar los puerros. Agregó un cubo de caldo al caldo. El color era un poco normal, así que le eché un puñado de espinacas antes de hacer un puré y realmente lo iluminó. También se le agregó tomillo picado. A mi marido le encantó. Probablemente sería bastante insípido sin estos cambios.

    Amo esta sopa. Es muy fácil y delicioso. Soy vegetariano, así que usé Better Than Bouillon No Chicken Base en lugar del caldo de pollo.

    Esta sopa resultó insípida, a pesar de haber seguido los consejos de otros & # x27. Agregué 3 dientes de ajo picado, sal y pimienta, y más saborizante al final, pero aún así fue poco interesante. No volvería a hacerlo.

    ¡Me encanto esto! Usé cubos de caldo para el caldo, y pensé que eso le daba suficiente sabor. ¡En lugar de papas rojizas, las papas moradas le dan a la sopa un hermoso color! Lo serví con queso cheddar y crema agria. Además, esta fue la primera vez que usé una licuadora de inmersión y mi vida cambió para siempre.

    Lingotes vegetarianos deliciosos y fáciles de usar en lugar de hacerlo vegetariano.

    ¡Acabo de hacer esta receta y wow! Me sorprendió mucho que una receta tan simple pudiera producir una sopa tan sabrosa y completa. La única adición fue un poco de ajo picado agregado a los puerros: la sopa era increíble, a mi esposo le encantó y a mí también. Definitivamente lo haré nuevamente y puedo ver cómo sería fácil darle un giro dependiendo de lo que usted están de humor para esa noche.

    Esta receta de belleza es su sencillez. Tiene un maravilloso sabor delicado. Soy un amante de la sopa de papa y puerro y esta es una gran versión. Agregué una hoja de laurel y una pizca de tomillo molido a fuego lento. También usé una licuadora de inmersión en lugar del procesador de alimentos. Mucho menos desorden y podría mantenerlo un poco más grueso para la textura. A los niños les encantó con un poco de pan crujiente. Es una excelente comida de entre semana de 60 minutos que es saludable y abundante.

    Me encanta la sencillez de esta deliciosa sopa. Por supuesto, puedes agregarle cosas, y soy un gran fan de hacer eso, pero encontré que esto es perfecto tal como es. Sencillo y delicioso. El único cambio que hice fue NO mezclar toda la olla en mi Vitamix. Me gusta probar los trozos de papa y un poco de puerros blandos, así que solo mezclé alrededor de un tercio y luego lo devolví a la olla. También me gustó más al día siguiente. A mi marido, que no le gusta mucho el puerro, ¡le encanta esta sopa! Lo he hecho varias veces y desaparece rápidamente. Una vez agregué 1/2 taza de mitad y mitad y estaba delicioso, pero debo decir que mi preferencia es la receta original. Es tan rápido y fácil, una de mis sopas favoritas. ¡Buen provecho!

    Nos encantó esta sopa, pero se mejoró agregando algunos trozos de jamón que sobró de la cena de Navidad. Sin el jamón quedaba un poco llano. ¡Buena sopa espesa para los días fríos!

    Maravilloso. Utiliza 4 puerros. Sudémoslos con sal. Saltea 3 dientes de ajo en rodajas durante 1 min. b4 agregando caldo de VEGGIE regular de sodio. No necesitó sal agregada al final. Se agregó ajo en polvo y pimienta blanca. No se mezcló. Agregue 1/2 taza de crema antes de servir. La próxima vez saltearía las chalotas junto con los puerros. Incluso mi novio, que ama las comidas picantes y fuertes, amaba esta sopa. No es insulso, al menos no con estos cambios. Hubiera sido igual de delicioso sin la crema, pero creo que le dio un toque extra.

    Gran receta básica. ¡Tan bueno como es! Pero, ¿quién puede dejar eso solo? Agrega lo que quieras. Un poco de apio, zanahoria, quizás un poco de tomillo. También delicioso con un poco de crema, tal vez algunos trozos de tocino, o tal vez un poco de salmón ahumado picado. Tan bueno, tengo que hacer a menudo. ¡Tan versátil que nunca se vuelve aburrido!

    Gran receta base, agregué un tallo de apio y una cucharada de harina y lo salteé con los puerros. Agregue papas y caldo de verduras, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y luego agregue aproximadamente media taza de leche para obtener un acabado cremoso. No hice puré, quería una sopa hogareña con trozos. Plato vegetariano delicioso.

    Esta sopa no está muy condimentada, pero es abundante y deliciosa. Agregué algunas de las cáscaras de papa y una zanahoria, pero no estoy seguro de que fueran tan necesarias. La prueba de la papa es bastante convincente.

    ¡Menos es más! Hizo exactamente la receta y me encantó. Puedo ver jugar con él en el futuro, agregando ajo, verduras o mariscos, pero es encantador y reconfortante tal como está aquí.


    La receta de sopa de puerro más sencilla también es la mejor

    SABROSO EN LA PARTE SUPERIOR Un puñado de puerros se mantienen fuera del puré y se saltean para adornar la sopa, para obtener múltiples capas de sabor y textura.

    ESCUCHARAlex Raij lo cuenta, crecer en Minnesota, no en Madrid, le dio una ventaja en la cocina española. "Disfruto de una libertad que no tienen los chefs españoles", dijo. "Haré que un plato sepa más fresco o más limpio si sé que lo mejora".

    Encontró la inspiración para esta sopa aterciopelada de puerros, aderezada con una tostada crujiente, trucha ahumada y cebollino cortado en tiras, en un guiso vasco de puerros, bacalao y patatas. "Pero esta receta se trata de celebrar un ingrediente singular, el puerro", dijo la Sra. Raij.

    A ella le gusta usar un sutil dashi japonés para hervir a fuego lento los puerros. "Es respetuoso con los demás ingredientes", dijo. Dashi es fácil de hacer si tiene hojuelas de kombu y bonito en la despensa, y hay versiones prefabricadas disponibles en muchos supermercados. De lo contrario, el caldo de verduras o pollo también funcionará. Una vez que las verduras se ablanden y condimenten el caldo, simplemente tritúrelas y decore. “La trucha es agradable y fácil. Pero también puede servir esto sin guarniciones o con caviar ”, dijo la Sra. Raij.

    Esta sopa fue adaptada de una de “El libro vasco”, escrita por la Sra. Raij con su esposo, Eder Montero, y la escritora Rebecca Flint Marx. La más simple de las recetas, ofrece sabores puros y profundos. “Elevar una sopa de piedra con tan pocos ingredientes es muy vasco”, dijo. "Esta es la lente a través de la que estoy viendo las cosas".


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