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Pastel con nueces

Pastel con nueces

Poner la levadura con 100ml de leche tibia y 2 cucharadas de harina, mezclar bien y dejar reposar.

Se mezcla el azúcar con las yemas, se frota la espuma y se agrega la leche tibia, poco a poco.

Luego agregue la mayonesa, la sal, la piel de limón y la harina.

Amasar bien hasta que se desprenda del bol y luego agregar la manteca de cerdo derretida.

Amasar nuevamente hasta incorporar toda la grasa.

Espolvorear con harina el plato y la masa y dejar subir al fuego hasta que duplique su volumen. (por lo menos)

Poner el azúcar con el azúcar de vainilla en un hervidor con agua suficiente para cubrirlo y ponerlo a fuego lento hasta que se derrita todo el azúcar.

Retirar del fuego, agregar el ron y verter sobre las nueces previamente molidas, mezclar bien y dejar enfriar.

Batir las claras hasta que estén firmes y mezclar ligeramente con las nueces dándoles la vuelta con una cuchara.

Cuando la masa esté levantada, dividirla en 4 (de estos ingredientes salen 4 tortas de nueces).

Extienda una fina hoja de masa, ponga 1/4 de la nuez en toda la superficie y enrolle.

Colócalo en la bandeja en la que se colocó el papel de horno y déjalo reposar durante otros 15-20 minutos.

Coloque en el horno precalentado a fuego medio durante 30-40 minutos.

Retirar, engrasar con huevo, espolvorear con azúcar en polvo y meter al horno durante otros 20-30 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos, retirar del sartén y dejar enfriar tapado con una toalla.

También hice tarta con mierda y una de las sobras con un poco de nuez, pasas y chocolate rallado. Salieron muy bien.

¡Buen apetito!


  1. Poner en el bol 80 g de mantequilla y se derrite 2 min./90 ° C / velocidad 2 . Déjelo a un lado para que se enfríe.
  2. Poner en el bol 250 g de leche y calienta 1 min./37 ° C / velocidad 1 . *Asegúrate de que se haya calentado, este paso depende de qué tan fría se use la leche. Si lo acaba de sacar de la nevera, puede configurarlo directamente 2 min./37 ° C / velocidad 1 .
  3. Agregar 12 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca y mezclar 30 segundos / velocidad 2 .
  4. Agregar 4 yemas de huevo, mantequilla derretida, 40 g de aceite, 200 g de azúcar, 1 esencia de vainilla y mezclar 2 min / velocidad 3 .
  5. Agregar 600 g de harina, 1 pizca de sal y preocupaciones 4 min./ .
  6. usos 10 g de aceite para engrasar un bol grande y las manos. Coloca la masa en el bol, forma una bola con ella y déjala crecer durante unos 60 minutos en un lugar cálido o hasta que duplique su volumen.
  1. Poner en el tazón limpio y seco. 300 g de nueces y moler 5 segundos / velocidad 5 .
  2. Lava y seca bien el bol.
  3. Montar las mariposas de mezcla y colocar las 4 claras de huevo. HACER 4 min / velocidad 3,5 .
  4. Agrega nueces, 50 g de azúcar, 50 g de cacao y mezclar 30 segundos / velocidad 4 .

Pastel con nueces

600 g de harina, 1 taza de leche, 2 huevos enteros, 2 yemas de huevo, 1/2 cucharadita de sal, 140 g de mantequilla fresca, 2 cucharadas de azúcar, 20 g de levadura, vainilla. Relleno: 500 g de nueces molidas, 350 g de azúcar en polvo, una pizca de sal, 1/2 taza de leche.

Remojar la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Frote la mantequilla con dos cucharadas de azúcar. Tamizar la harina en un bol, dejar espacio en el medio y verter la masa, una taza de leche, dos huevos enteros y dos yemas de huevo untadas con 1/2 cucharadita de sal, amasar, agregando la espuma de mantequilla untada, hasta que la masa esté ampollado y separarse de la mano. La corteza debe ser un poco más fuerte que la del pastel habitual. Se deja crecer. Relleno: mezclar las nueces pasadas por la máquina con el azúcar glass y una cucharadita de sal. Escaldar con 1/2 taza de leche hirviendo y frotar hasta que la pasta esté bien espesa (si es necesario, agregue más leche, pero con cuidado, porque la pasta se vuelve un poco demasiado blanda). La masa levantada se divide en dos, la primera hoja se extiende sobre la mesa espolvoreada con harina, la mitad de la nuez se extiende encima, en una capa lo más igual posible, se enrolla y se coloca en forma de lata, engrasada Con mantequilla. Se repite lo mismo con el segundo trozo de masa. Engrasar con huevo y meter inmediatamente al horno, sin que suba la masa, porque quedan huecos entre la nuez y la masa. Hornee al calor adecuado.

Sanda Marin, Libro de cocina, Editorial Cartea Românească, Bucarest


Forma cozonacs

  1. Dividir la masa en 4 partes iguales y extenderlas con un rodillo rectangular, un poco más largo que el molde para pasteles.
  2. Dividir el relleno en cuatro y distribuir uniformemente en cada rectángulo.
  3. * Opcional: cortar en trozos 100 g de mierda y distribuir uniformemente sobre el relleno.
  4. Enrolle cada pieza lo más fuerte que pueda.
  5. Tejer 2 rollos para obtener 2 tortas.
  6. Empapelar 2 bandejas de horno con papel, poner las tortas en ellas y dejarlas reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.

Pastel con nueces

600 g de harina, 1 taza de leche, 2 huevos enteros, 2 yemas de huevo, 1/2 cucharadita de sal, 140 g de mantequilla fresca, 2 cucharadas de azúcar, 20 g de levadura, vainilla. Relleno: 500 g de nueces molidas, 350 g de azúcar en polvo, una pizca de sal, 1/2 taza de leche.

Remojar la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Frote la mantequilla con dos cucharadas de azúcar. Tamizar la harina en un bol, dejar espacio en el medio y verter la masa, una taza de leche, dos huevos enteros y dos yemas de huevo untadas con 1/2 cucharadita de sal, amasar, agregando la espuma de mantequilla untada, hasta que la masa esté ampollado y separarse de la mano. La corteza debe ser un poco más fuerte que la del pastel habitual. Se deja crecer. Relleno: mezclar las nueces pasadas por la máquina con el azúcar glass y una cucharadita de sal. Escaldar con 1/2 taza de leche hirviendo y frotar hasta que la pasta esté bien espesa (si es necesario, agregue más leche, pero con cuidado, porque la pasta se vuelve un poco demasiado blanda). La masa levantada se divide en dos, la primera hoja se extiende sobre la mesa espolvoreada con harina, la mitad de la nuez se extiende encima, en una capa lo más igual posible, se enrolla y se coloca en forma de lata, engrasada Con mantequilla. Se repite lo mismo con el segundo trozo de masa. Engrasar con huevo y meter inmediatamente al horno, sin que suba la masa, porque quedan huecos entre la nuez y la masa. Hornee al calor adecuado.

Sanda Marin, Libro de cocina, Editorial Cartea Românească, Bucarest


  1. Poner en el bol 80 g de mantequilla y se derrite 2 min./90 ° C / velocidad 2 . Déjelo a un lado para que se enfríe.
  2. Poner en el bol 250 g de leche y calienta 1 min./37 ° C / velocidad 1 . *Asegúrate de que se haya calentado, este paso depende de qué tan fría se use la leche. Si lo acaba de sacar de la nevera, puede configurarlo directamente 2 min./37 ° C / velocidad 1 .
  3. Agregar 12 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca y mezclar 30 segundos / velocidad 2 .
  4. Agregar 4 yemas de huevo, mantequilla derretida, 40 g de aceite, 200 g de azúcar, 1 esencia de vainilla y mezclar 2 min / velocidad 3 .
  5. Agregar 600 g de harina, 1 pizca de sal y preocupaciones 4 min./ .
  6. usos 10 g de aceite para engrasar un bol grande y las manos. Coloca la masa en el bol, forma una bola con ella y déjala crecer durante unos 60 minutos en un lugar cálido o hasta que duplique su volumen.
  1. Poner en el tazón limpio y seco. 300 g de nueces y moler 5 segundos / velocidad 5 .
  2. Lava y seca bien el bol.
  3. Ensamble las mariposas mezcladas y coloque las 4 claras de huevo. HACER 4 min / velocidad 3,5 .
  4. Agrega nueces, 50 g de azúcar, 50 g de cacao y mezclar 30 segundos / velocidad 4 .

Cozonac con nueces y cacao

Mejor dicho bizcocho baban con nueces y cacao :). Los cozonacs no faltan en la mesa navideña de nuestra familia, así que para el último concurso de la campaña Dr. Oetker La alegría de compartir algo bueno , Con mucho gusto preparé este bizcocho esponjoso y fragante que fue devorado un día por mis pequeños :)

Esta vez, el premio es un paquete de utensilios para pasteles que contiene: libro de recetas, bandeja para hornear, molde para hornear, 6 moldes para pasteles, una lámpara de araña electrónica de cocina, una caja retro para guardar sabores y bolsitas. Más bien, todo lo que necesitas para preparar unos deliciosos postres para tus seres queridos.

Y las reglas del concurso son:

& # 8211 preparar y fotografiar una receta de pastel con los ingredientes del Dr. Oetker utilizados
& # 8211 publique una imagen con la preparación final junto con los ingredientes del Dr. Oetker utilizados en el comentario de mi publicación en la página de facebook haisagatim
& # 8211 comparte tu concurso con # impartecevabun y #cozonac haisagatim
y participa en el concurso!
& # 8211 El ganador se determinará por sorteo el 11 de abril

El concurso se lleva a cabo entre el 1 y el 10 de abril de 2018.

Y ahora la receta de la tarta.

  • 600g de harina blanca de grado 000
  • 1 sobre de levadura seca Dr. Oetker
  • 2 sobres de azúcar de vainilla Dr. Oetker
  • 1 cucharadita sin ron Dr. Oetker
  • 1 sobre de piel de limón rallada Finesse Dr. Oetker
  • 75g tos vieja
  • 4 yemas
  • 250ml de leche
  • 75 g de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 200g de nueces molidas
  • 4 claras de huevo
  • 75g de edad
  • 1 cucharada de cacao negro Dr. Oetker
  • 1 cucharadita sin ron Dr. Oetker

1. Para empezar, prepara la masa, mezcla bien las yemas con el azúcar hasta que se derrita, agrega la leche tibia, el aceite y los sabores. Tamizar la harina en un tazón más grande y mezclar con la levadura seca. Agrega el resto de los ingredientes y amasa una masa más dura y deja leudar tapado durante 1 hora.

2. Cuando la masa esté casi leudada, empezar a llenarla, batir las claras y agregar poco a poco el azúcar, mezclar hasta que se derrita luego agregar las nueces molidas mezcladas con cacao, esencia de ron. Mezclar ligeramente con una espátula hasta que la composición sea homogénea.

3. Espolvorear la harina sobre la mesa de trabajo y poner la masa leudada. Dividirlo por la mitad cada mitad y extenderlo ligeramente en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocar el relleno encima dejando un espacio de unos 2 cm en los bordes. Corría fácil.

Giramos ligeramente los dos rollos de masa a modo de hilo de martisor y los colocamos en la bandeja para tartas en la que previamente pusimos papel de horno.

Deje que el bizcocho suba durante 30 minutos tapado, luego engrase con yema de huevo y hornee por 40 minutos a 170 grados C.

Retirar el bizcocho y dejar enfriar bien tapado con una servilleta textil.

Como puedes ver, es baban :)

Cuando esté frío (si tienes paciencia :)) lo cortamos en rodajas y lo servimos.

¡Es muy frágil y fragante!

¡Buen apetito y éxito en el concurso!

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  1. Poner en el bol 80 g de mantequilla y se derrite 2 min./90 ° C / velocidad 2 . Déjelo a un lado para que se enfríe.
  2. Poner en el bol 250 g de leche y calienta 1 min./37 ° C / velocidad 1 . *Asegúrate de que se haya calentado, este paso depende de qué tan fría se use la leche. Si lo acaba de sacar de la nevera, puede configurarlo directamente 2 min./37 ° C / velocidad 1 .
  3. Agregar 12 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca y mezclar 30 segundos / velocidad 2 .
  4. Agregar 4 yemas de huevo, mantequilla derretida, 40 g de aceite, 200 g de azúcar, 1 esencia de vainilla y mezclar 2 min / velocidad 3 .
  5. Agregar 600 g de harina, 1 pizca de sal y preocupaciones 4 min./ .
  6. usos 10 g de aceite para engrasar un bol grande y las manos. Coloca la masa en el bol, forma una bola con ella y déjala crecer durante unos 60 minutos en un lugar cálido o hasta que duplique su volumen.
  1. Poner en el tazón limpio y seco. 300 g de nueces y moler 5 segundos / velocidad 5 .
  2. Lava y seca bien el bol.
  3. Ensamble las mariposas mezcladas y coloque las 4 claras de huevo. HACER 4 min / velocidad 3,5 .
  4. Agrega nueces, 50 g de azúcar, 50 g de cacao y mezclar 30 segundos / velocidad 4 .

Cozonac tradicional y receta en video # 8211

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Queridos míos, he llegado a la tan esperada receta de cozonac paso a paso. La Navidad se acerca rápidamente y esta receta es indispensable en las mesas de los rumanos en la hora de las vacaciones. Le había preguntado a algunos amigos si estaba haciendo pastel este año, y mientras me miraban prohibidos, gesticulando con desaprobación, pensé que una receta de pastel en video paso a paso los haría cambiar de opinión. Desafortunadamente, cada vez más personas prefieren comprar cozonac, o más bien un pan dulce, sin leche, huevos o mantequilla, pero solo con muchos químicos. Me asusta que estos productos tengan hasta unos meses en el lineal.

La receta de bizcocho paso a paso que les presento es de mi madre, quien la aprendió de una vecina de nuestra calle, & # 8222Tanti Fana & # 8221, una mujer excepcional, ama de casa perfecta y limpieza ejemplar. Hace unos años la tía Fana nos dejó, pero su receta de pastel se quedó y se quedará con nosotros. Para Pan dulce Con éxito, la tía Fana nos enseñó lo siguiente: todos los ingredientes deben ser de buena calidad y necesariamente a temperatura ambiente. La cocina debe estar caliente y protegida de las corrientes de aire frío. Ella usó aceite para hacer el pastel, pero yo prefiero usar mantequilla para ablandar y darle sabor.

Antes de hacer el bizcocho, es necesario hacer mayonesa y dejarla crecer. Así comprobamos la levadura, si está buena la mayonesa crecerá muy bien, y si no, podemos restaurarla sin estropear los ingredientes. Es muy importante no exagerar con el azúcar porque puede detener el crecimiento de la masa y no calentar la leche en exceso, por el mismo motivo. La leche debe estar tibia, al igual que la mantequilla. Cuando la masa haya doblado su volumen, está lista, no la dejes demasiado tiempo porque puede disminuir.

No exageres con el relleno, el bizcocho puede quedar crudo por dentro si tiene demasiado relleno, o puede agrietarse en la superficie. Hornee el pastel a fuego medio, en algún lugar a 160-170 grados, dependiendo de su horno. Precalentar siempre bien el horno antes de colocar el bizcocho. Hornea el bizcocho durante unos 40-50 minutos, luego hornéalo y coloca las bandejas a un lado para evitar que se caiga. Sirve el bizcocho tibio o frío y, para mantenerlo fresco durante más tiempo, envuélvelo bien en una envoltura de plástico.


Pastel con nueces

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua. Agrega la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la sal y 3 tazas y media de harina se procesan hasta que quede suave. Agregue suficiente harina para formar una masa suave.

Transfiera a una superficie en polvo con harina y amase hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Poner en un bol engrasado, volteando una vez, para tener grasa encima.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

Para el relleno, bate las claras, a velocidad media, en un bol poco a poco, agrega el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo todo bien. Incorporar las nueces y la mantequilla y mezclar vigorosamente.

Presiona la masa con el puño y divídela en ocho bolas. Cada bola se extiende en un círculo con un diámetro de 20 cm y se engrasa con mantequilla. Empapele cada círculo con aproximadamente 2/3 de taza de relleno, luego enrolle firmemente y agarre los extremos.

Coloque los cozonacs sobre papel de hornear engrasado, luego cubra y deje crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 50 minutos.

Una vez que hayan crecido, engrasarlas con huevo y hornear a 180 ° C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.


Pastel con nueces

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua. Agrega la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la sal y 3 tazas y media de harina se procesan hasta que quede suave. Agregue suficiente harina para formar una masa suave.

Transfiera a una superficie en polvo con harina y amase hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Poner en un bol engrasado, volteando una vez, para tener grasa encima.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

Para el relleno, bate las claras, a velocidad media, en un bol poco a poco, agrega el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo todo bien. Incorporar las nueces y la mantequilla y mezclar vigorosamente.

Presiona la masa con el puño y divídela en ocho bolas. Cada bola se extiende en un círculo con un diámetro de 20 cm y se engrasa con mantequilla. Empapele cada círculo con aproximadamente 2/3 de taza de relleno, luego enrolle firmemente y agarre los extremos.

Coloque los cozonacs sobre papel de hornear engrasado, luego cubra y deje crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 50 minutos.

Una vez que hayan crecido, engrasarlas con huevo y hornear a 180 ° C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.