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Ñoquis con salsa de tomate, champiñones y mozzarella

Ñoquis con salsa de tomate, champiñones y mozzarella


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Cómo preparar ñoquis:

Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Deje enfriar durante 30 minutos.

De esta masa partimos los pequeños trozos de los que formamos los rollos. Cortamos estos rollos en partes de 5 cm. Pasamos estos trozos por los dientes de un tenedor para dar un patrón con arrugas o los trituramos con un tenedor y luego traemos los bordes hacia adentro formando un ñoquis como en la imagen. Los hice la noche anterior y los dejé en la nevera hasta el día siguiente. Mantuvieron muy bien su forma.

Hervir los ñoquis en agua hirviendo con sal, cuando salgan a la superficie están listos. Los sacamos en un plato resistente al calor y les echamos un cubo de mantequilla por encima o espolvoreamos con un poco de aceite de oliva. Son tan buenos ... parmesano y ricotta dan una nota de sabor especial. :)

Cómo preparar salsa:

Picar la cebolla y ponerla a endurecer en un poco de aceite de oliva hasta que se vuelva opaca. Poner los ajos machacados con un cuchillo y picar finamente. Mezclar un poco y añadir las setas. Calentarlas bien, verter el jugo de tomate, la guindilla, la sal, pimienta, orégano. Déjalo hervir sobre la tapa, a fuego lento. Al final, espolvorear albahaca fresca o seca.

Vierta la salsa sobre los ñoquis. Coloca encima los trozos de mozzarella y mete el plato en el horno caliente durante 10 minutos, a fuego medio.

¡Tienes que probar esta combinación realmente sabrosa!

¡Te deseo buen apetito!


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Monica Mihaly hace 5 años - 10 de marzo de 2012 10:30

Re: ñoquis a la parisienne

genial, aunque creo que es mejor que en Paris
digamos que no sabía cómo explorar correctamente la cocina francesa cuando tuve la oportunidad

Mata Georgiana Maria hace 5 años - 10 de marzo de 2012 11:03

Re: ñoquis a la parisienne

¿Puedes decirme dónde compraste vasijas de cerámica resistentes al calor como en la que hiciste esta receta? Gracias

Simona-Adina Hotea hace 5 años - 10 de marzo de 2012 11:31

Re: ñoquis a la parisienne

¡No puedo esperar para hacerles bien!

Ioana hace 5 años - 10 de marzo de 2012 11:53

Re: ñoquis a la parisienne

Monika, tienes una razón más para volver a visitar París

Georgiano, los conseguí de ikea. así como los individuales: [enlace] Tengo algunos más de berghoff, como este: [enlace]

Mari Ana hace 5 años - 10 de marzo de 2012 20:19

Re: ñoquis a la parisienne

No encuentro aceite de trufa. ¿Qué sería mejor como reemplazo?

Ioana hace 5 años - 10 de marzo de 2012 20:23

Re: ñoquis a la parisienne

no ponga nada, posiblemente agregue 1-2 dientes de ajo al sofreír los champiñones, pero no es obligatorio.

tatiana Hace 5 años - 11 de marzo de 2012 12:48

Re: ñoquis a la parisienne

Ardelean Ancutza hace 5 años - 12 de marzo de 2012 17:15

Re: ñoquis a la parisienne

Qué buen aspecto, creo que es muy bueno. Me gusta esta presentación: el plato básico sentado en el bol y algo cremoso encima. También suelo hacer tarta campesina, nos gusta mucho.

Mata Georgiana Maria hace 5 años - 13 de marzo de 2012 12:18

Re: ñoquis a la parisienne

Ayer me levanté e hice esta receta. salió genial! y las albóndigas quedaron bien para mí. Mi esposo estaba encantado con la cena preparada como


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(5 puntos / total de votos: 34)

angelique hace 10 años - 27 de abril de 2008 14:19

También quedan buenos en la versión con gorgonzola, ese queso ligeramente mohoso, derretir un poco de mantequilla, agregar ñoquis hervidos y salsa de gorgonzola (poner el queso en una cacerola con un poco de nata dulce o leche, calentar hasta que se derrita y ponerlo sobre el Ñoquis)

Ioana hace 10 años - 30 de abril de 2008 13:22

Este aderezo de gorgonzola es bueno, lo probé con rosquillas de espinacas. De todos modos, lo que sea que le ponga a la salsa gorgonzola tiene éxito.

olesea hace 10 años - 20 de julio de 2008 01:55

solo que no GORGONZOLA. Huele mal

angela hace 10 años - 20 de julio de 2008 13:54

olesea es cuestión de gustos, tampoco me gustaba el gorgonzola hasta que me lo comí con fideos y luego me gustó

Mariana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 11:12

Bueno, te encontré! Buscábamos la mejor receta de CICI (ñoquis) y la encontré! No hice cici por mucho tiempo, pero cuando los serví los hice con un oquiómetro! Que bueno estarás .

Ioana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 11:55

Buenos días, apenas puedo abrir los ojos y otros hacen planes para los ñoquis. verás que la receta no te defraudará, después de probar esta que más me gustó

Ioana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 14:57

cadera, sobre cualquier ñoquis va cualquier salsa que iría sobre pasta, desde la salsa blanca que decía cornelia, hasta la simple salsa de tomate con mozzarella, salsa de queso, ragú.

en la salsa que nos da cornelia sería buena idea poner, cuando esté lista y caliente, un poco de queso rallado para derretir y luego ponerlo sobre los ñoquis

ñoquis no los guardé en el frigorífico, cuando los hice los eché directamente a la salsa. Ángela puede decirnos si es posible, si no se seca

pero los guardé en el congelador: después de formarlos (¡no hierven!), los puse en las bandejas, los dejé en el congelador por unas horas para que se congelaran, luego los metí en bolsas. y cuando los necesitábamos, los arrojamos tan congelados en el agua y cuando salieron a la superficie estaban hervidos y buenos para el papado.

Ardelean Ancutza hace 9 años - 14 de febrero de 2009 15:13

está bien. Gracias, los haré la semana que viene y volveré con un comentario. Un buen día !

Ioana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 15:31

porque no tengo imágenes detalladas de esta receta y nunca la has hecho antes, encontré un sitio donde puedes ver cómo se cortan y moldean los ñoquis, los míos, los de la imagen no encendí el tenedor [Enlace]

Mariana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 17:29

iOANA: REALMENTE SE GUARDAN EN EL CONGELADOR. ASÍ QUE HASTA UNA LUNA. DE VERDAD. ESTOY INTERESADO. INTENTASTE.

Ioana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 18:09

Creo que los conservé durante más de un mes.

cuando hago, hago muchos, los congelo en las bandejas para que no se aplasten ni se deformen y cuando están duros los meto en bolsas para ahorrar espacio en el congelador, porque tengo un congelador pequeño, encima del frigorífico

Mariana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 18:17

ooooooom muchas gracias por la respuesta! Lo haré, porque ahora estoy libre por un tiempo luego llega. el trabajo espero. y es con muchas, muchas horas al día! y con nosotros solo cocino aunque todos somos adultos desde hace mucho tiempo !! ja, ja, pero no me importa que me guste mucho cocinar. Te beso y gracias !! (Cometo una indiscreción si te pregunto eres de Transilvania.

Ioana hace 9 años - 14 de febrero de 2009 19:58

Transylvanian ofrece una mezcla de Maramures y Salaj, pero ahora vivo en Cluj

cornelia hace 9 años - 14 de febrero de 2009 20:16

* mariana, en Italia, los ñoquis más buscados son los congelados, del comercio. Las dan la vuelta así, congeladas, en agua hirviendo, las hierven como cualquier pasta, las cuelan y las sirven igual, con las salsas habituales para pasta. Pero me gustaron los más simples, solo espolvoreados con aceite de oliva y espolvoreados con parmesano rallado. Me pareció gracioso que uno de nuestros amigos italianos siempre tuviera problemas con su esposa porque prefiere los ñoquis congelados a los recién preparados. Dijo que al congelarse, la fécula y la harina de patata experimentan una transformación beneficiosa para el sabor. Por lo tanto, es posible que tenga una sorpresa agradable y descubra que es incluso mejor hacer varias a la vez y congelarlas.
Si tiene más espacio en el congelador, puede hacer lo mismo con los fideos caseros (según el método de Ioana: déjelos congelar y extiéndalos en una bandeja de cartón o plástico, luego póngalos en bolsas de una porción).

* ancutza, para los ñoquis, prefiero una salsa de crema agria más simple y fácil (tanto de preparar como de digerir): en un poco de caldo de pollo que hierve en una cacerola, vierto crema agria en la que previamente disolví una cucharada de harina vierta ligeramente, mezclándose en uno con el objetivo, obviamente el fuego se está reduciendo. Agrega sal, pimienta blanca y una cucharadita de nuez moscada. Hervir muy poco, 2-3 minutos, hasta que comience a unirse. Luego agrego los ñoquis hervidos por separado y los dejo al fuego por otros 1-2 minutos. Después de apagar el fuego, agregue 1-2 cucharadas de queso parmesano rallado. (También es muy bueno con queso, como sugiere Ioana, pero no lo uso por la simple razón de que se extiende de la mano a la boca y ... no me gusta). Obviamente, funciona muy bien sin parmesano ni queso, pero eso es realmente algo. Súper. Cuidado con la sal, si decides ponerle queso parmesano, ¡también es bastante salado!

Mariana hace 9 años - 15 de febrero de 2009 14:04

Cornelia te saludo calurosamente y muchas gracias por la aclaración! Haré lo mismo con ellos la semana que viene! Y la salsa es tan simple + y otras que no contienen tomate! (Esto para mi) te abrazo cariñosamente!

cornelia hace 9 años - 15 de febrero de 2009 19:45

¡Mariana, yo también te abrazo con cariño! Creo que tenemos más o menos la misma edad y eso es bueno porque tenemos que fortalecer nuestras filas para enfrentarnos a estas chicas jóvenes, inteligentes y muy creativas. Pero tampoco nos damos por vencidos, ¿verdad?
Se necesitará al menos parte de nuestra larga experiencia culinaria. Realmente sentí la necesidad de un cambio significativo a través de los menús familiares, ¡y estas chicas vinieron directamente con su sitio web! ¡Son muy queridos para mí!
¡Les deseo a usted y a ellos una hermosa velada! Nos mantenemos en contacto, porque nos quedamos en las barricadas, ¿verdad?

Mariana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 11:32

¡Ioana! ¡Te abrazo fuerte, fuerte! ¡Somos casi vecinos! YupYYYYY. Mira, hice una ronda de garbanzos (ñoquis) pero sin huevo, para el viernes !! y ahora herví las papas por dos rondas más esta vez con huevo! Mañana una ración! Así que también hice el oquiómetro, pero le puse un marcador en la receta!

Ioana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 11:51

que tengas una buena semana y tu mariana!

cornelia, mariana tenía razón angela, la edad es como te sientes, y tú, cuanta energía tienes, creo que solo tienes mi edad, si no más joven

Mariana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 11:58

Oh, así es como me gustaría saber más sobre ti, querida Ioana. (y tu sobre mi) pero como. (O si tienes los mismos pensamientos) Oh, me alegro de haberte conocido.

cornelia hace 9 años - 16 de febrero de 2009 12:42

* Ioana, mamá, tanto Mariana como yo (¡estoy segura!) Gracias por tu agradecimiento, pero. Verá, si nos dicen algunos más como usted, podríamos empezar a tomárnoslo con calma y empezar a volar por las llanuras. que todavía le empezó a dar la hierba ... y no está muy bien, que algunos nos puedan informar (más o menos galantemente) eso. Se han inventado tratamientos para los trastornos hormonales.

Ardelean Ancutza hace 9 años - 16 de febrero de 2009 16:26

Algo salió mal con mi masa. Hice una ración doble (una ración para mi madre): patatas pesadas: 2 kg, hervidas con cáscara y trituradas como para hacer puré, 4 huevos batidos, 2 leguas de aceite, sal, pero la harina me costó mucho, creo que poner 2 kg. Con 500gr. No conseguí trabajar la masa para nada, se me pegaba mucho a la mano y seguía añadiendo harina. En este último hice la mitad de la masa y la puse congelada en las bandejas, la otra mitad la puse en una envoltura plástica en el refrigerador hasta más tarde en la noche porque estaba muy molesta con ella. Trabaje muy duro. No entiendo dónde me equivoqué. Ahora tengo curiosidad por ver cómo resultan. Mañana los hiervo y si están buenos hago la salsa, si no. adiós .

angela hace 9 años - 16 de febrero de 2009 16:42

Esto a veces pasa y puede ser por la harina, no importa cuanta harina la masa aún esté blanda, los ñoquis estarán buenos pero será difícil trabajar con ellos, no quedarán bonitos pero sí buenos. Los ñoquis se deben amasar durante el menor tiempo posible y quedan más esponjosos cuando son un poco más grandes.

Ioana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 16:47

cadera, la masa de patata es generalmente más pegajosa, hay que trabajar con mucha harina en la mesa y en las manos cuando la formamos. si lo pienso, cada vez que las hacía con patatas de la nevera, las hervía el día anterior y las formaba al día siguiente. pero no pensé que fuera tan importante que tuvieran frio

ahora cuando hice ñoquis por primera vez y sufrí como tú, me quedé sin saberlo la harina y sorprendentemente me salieron bien, entonces no me di cuenta que están un poco abarrotados, porque no había comido antes. serán menos esponjosos de lo que deberían ser, pero creo que serán comestibles

Ardelean Ancutza hace 9 años - 16 de febrero de 2009 16:55

Vamos, me diste el coraje para modelar la otra mitad. Vuelvo con un comentario que sabe bien.

Ioana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 17:09

te gustará, estoy seguro, y luego, en la segunda ronda, cuando salga "como un libro", escucharás a los miembros de la familia preguntarte por qué no los preparas de acuerdo con la receta anterior porque eran mejores. literalmente, radu todavía recuerda a los primeros, los que echaron de menos ser mejores que los que los hacen ahora según la "nueva receta", no sabe que eso fue un gran desastre desde mi punto de vista y el de los Italianos.

Mariana hace 9 años - 16 de febrero de 2009 18:43

Chicas, hoy terminé con ñoquis, ¡estos! ¡Uf.din 1 1/2 kg. De papas que hice! Sí y ablandé la masa. pero me tomé un respiro (en ese momento hice rosquillas rápidas que son buenas) y continué, ¡que tengo la heladera vacía y la enciendo! ¡¡Ahora duerme la segunda ronda !! ja, ja y mañana tengo 1 kg. papas, y él también hace eso, pero debes saber que no todas tienen la forma de un grado 1o !! si no fuera por el hecho de que la gente se las daría a mis 2 perros!

Ardelean Ancutza hace 9 años - 17 de febrero de 2009 13:02

Cornelia querida, ¿puedes contarme las cantidades de salsa de ñoquis que preparas? ¿Cuánta sopa y crema tengo?

Ardelean Ancutza hace 9 años - 17 de febrero de 2009 13:20

Ioana, los ñoquis congelados se ponen en agua cuando el agua hierve, ¿verdad? ¿O se ponen desde el principio cuando el agua está fría?

Ioana hace 9 años - 17 de febrero de 2009 13:20

cornelia hace 9 años - 17 de febrero de 2009 13:27

Ancutza, utilizo unos 500ml de sopa y un vaso de plástico, del comercio, de 4oog de crema agria (con 26% de grasa), en el que disuelvo una cuchara (con punta) de harina. Por lo general, agrego, al final, después de apagar el fuego, dos cucharadas de queso parmesano rallado (también se encuentra en paquetes pequeños, listo para ser rallado). Si lo tienes, agrega una cucharadita de nuez moscada (del sobre, lista para ser rallada) para que la salsa adquiera un sabor y aroma especial.
¡Besarte! ¡Buena suerte con eso! ¡Cuéntanos cómo resultó!

Ardelean Ancutza hace 9 años - 17 de febrero de 2009 13:41

Ioana, Cornelia: gracias por las respuestas rápidas, nos comunicaremos con usted más tarde. con mi primera opinión sobre los ñoquis

Mariana hace 9 años - 17 de febrero de 2009 19:43

Chicas que crees que hice hoy ñoquis tipo 2, salieron geniales y a mis amigas les gustaron! Hice pechuga de pollo rellena de queso !! ay ay ay tuve que descansar !! ja, ja no porque hoy no tu Olvídalo, espero que todavía tenga que hacer ñoquis con 1 kg. de patatas !! Todavía tengo que hacer con ellas. sí, lo volví a hacer con un ociómetro. ¡Salieron más guapos que ayer! Por suerte tenía el frigorífico vacío. ¡Buena idea! También se lo envié a 2 primos (¡el de guardarlos en el congelador! ¡Vamos listos por media hora para terminarlos! ¡vb. más tarde!

Mariana hace 9 años - 17 de febrero de 2009 20:38

Sí, sí estuve diligente y las terminé! Olvidé escribirte que en la ronda de hoy (de 1 kg. Papas) agregué: eneldo verde, pimiento, ají y una cucharada de queso rallado !! a la helada! y ver con o estar. A donde saliste ¡besos!

Ioana hace 9 años - 17 de febrero de 2009 21:55

Si todavía hay espacio para comentarios, agregaría que el éxito de esta receta, al menos en términos de sabor y consistencia, depende mucho de la calidad / variedad de las papas: los italianos prefieren las papas que crecen en áreas montañosas / montañosas y pueden confirmo que además, os aseguro que hay una gran diferencia si tenéis patatas de la variedad .. digamos Monalisa o Kenebek (esta última no me gusta nada aunque sean enormes y tengáis más que limpiar !! ) La cantidad de harina por. Un kg de patatas puede superar los 250 g de harina, pero significa una consistencia más dura al final. Además, muchas recetas no utilizan aceite. y ni siquiera un huevo, pero digo que para papas no muy harinosas, es preferible hervirlas en agua ya caliente. Los ñoquis se pueden congelar sin problemas, y cuando estén hervidos asegúrate de bajar un poco el fuego después de que hierva el agua con sal: ponlos y déjalos hervir hasta que suban y el agua empiece a hervir de nuevo. Tu especia es verter sobre ñoquis calientes, mantequilla derretida aromatizada con salvia y queso parmesano rallado.

Ardelean Ancutza hace 9 años - 18 de febrero de 2009 10:56

No funcionaron para mí. Angela dijo que deben ser esponjosas. las mías son un poco fuertes, el tenedor apenas las entra y las dejé a hervir un rato, pero se pueden comer (y todavía me quedan 3 porciones en el congelador), creo que las patatas también tienen la culpa, estaban no harinoso.
Ioana, te dije "a qué esperas, no comes con dulces", también esperé con lasaña. Era la primera vez que hacía estas dos cosas y no podía esperar al resultado final, a tragarlas, y no me funcionaron, pero eso es todo, no es una tragedia, pasa en casas más grandes que no obtienes una receta.
De todos modos, me molestó mucho cocinar y hasta que pase mi enojo, sigo la dieta de pérdida de peso que tú también haces, así que 13 días de descanso. Deje que el resto de la familia haga lo que quiera.

Ioana hace 9 años - 18 de febrero de 2009 11:13

Ioana, es posible que usé el Yukon, que busqué en la red y se parecían, pero en nuestro país no dice que tipo son en RO, en mis redes solo dice que son para freír , puré o ensaladas. probablemente porque tomé por ensaladas que eran harinosas y salían ñoquis cada vez. la primera vez que definitivamente usé de mi abuela

así que Anca no debe estar molesta, o por favor, solo los 13 días para que te quedes con la cura y luego pongo fotos con los platos de papa que usé. y si pierdo mucho peso, también tomo una ronda de ñoquis para hacer fotos. hasta entonces, agárrate fuerte, para ver qué tan bien está cuando veas en la balanza cómo van los kg.

Ardelean Ancutza hace 9 años - 18 de febrero de 2009 11:21

Ioana - ¡Dios me ayude! Pero no como carne de res y haré pechuga de pollo como me enseñaste: [enlace]. Pero, al no tener balanza electrónica, te pregunto: ¿cuántos gramos tiene una pechuga de pollo?
Por cierto, si estás a dieta, ¿no pones ninguna receta hoy?

Ioana hace 9 años - 18 de febrero de 2009 11:40

media pechuga de pollo pesa poco menos de 200 gr.
ayer hice 3 mitades para mí y Radu y pesaban 550 gr, así que si haces una pieza y media está bien.

eso es lo que hacemos, como carne de res pero no tan Radu, así que la reemplacé con pechuga de pollo. El día que tengamos espinacas con un tomate y 2 huevos cocidos yo ahogo las espinacas con el jitomate y un poco de ajo y es mejor que solo cocidas, y corté los huevos por encima.

Mariana hace 9 años - 18 de febrero de 2009 18:45

Querida Ioana, tienes mucha razón cuando dices que depende de las patatas, de la cantidad de harina. Te dije que hice el doble de un kg de papas, en el oquiómetro, ¡pero quería hacerlo según tu receta y no se podía hacer! ¡¡Así que mis queridas papas deciden cuánta harina !! besarte! al menos para mi!

Nadia hace 9 años - 8 de mayo de 2009 14:51

Probé la receta pero lamentablemente la masa no funcionó para nada fácilmente, estaba muy suave aunque seguí la receta al pie de la letra. Yo estaba muy decepcionado. Finalmente pensé que encontraría una receta perfecta para los ñoquis, pero. eso es todo.

Ioana hace 9 años - 8 de mayo de 2009 18:37

la variedad de papas tiene la culpa, deben ser harinosas

Rehago la receta el próximo fin de semana y publico fotos de la preparación y las papas que se usarán.

Ioana hace 9 años - 19 de mayo de 2009 09:54

Como prometí, rehice la receta, agregué imágenes paso a paso y agregué explicaciones sobre cómo hago ñoquis. en las fotos es solo media ración, de 0,5 kg de patatas

diana h hace 9 años - 17 de junio de 2009 14:05

eeee, sí, ¡entonces estas son bolas de masa! el procedimiento es similar al de nuestras coltzunas. Voy a tratar de.

Armenica hace 9 años - 30 de julio de 2009 11:13

Ioana dime por favor ve salsa gnocchi su sois y si ella da cuantas cucharas
Gracias

Ioana hace 9 años - 30 de julio de 2009 11:19

¿Quieres servirlos con salsa de soja simple? No lo he intentado, pero no me apetece. si quieres una salsa rápida, prueba mantequilla derretida aromatizada con salvia y parmesano rallado (derretir mantequilla, agregar salvia y dejar un poco al fuego, luego retirar del fuego y poner unas gotas de jugo de limón verter sobre ñoquis y rallar molido)

Armenica hace 9 años - 30 de julio de 2009 11:29

junto a los ñoquis no sirve servirlos con hígado y cebolla, te beso

Ioana hace 9 años - 30 de julio de 2009 11:32

ah, con el hígado va, la salsa del hígado hace juego con los ñoquis

Armenica hace 9 años - 30 de julio de 2009 14:57

¡Ioana! Saliste a comer. Gracias

Ioana hace 9 años - 30 de julio de 2009 14:59

Me alegro de dejar el sitio porque hoy todavía no he comido nada.

ana hace 8 años - 2 de octubre de 2009 09:54

hmmm yo también tengo que intentarlo.

ramona hace 8 años - 26 de octubre de 2009 10:52 a. m.

ahora estoy probando esta receta. Espero conseguirlo.

ana hace 8 años - 26 de octubre de 2009 14:02

laura hace 5 años - 3 de octubre de 2012 20:54

Salió. La nueva receta tiene éxito. Muchísimas gracias.

Andreea hace 14 minutos - 21 de agosto de 2018 15:38

Para 750 g de patatas, ¿cuántos huevos necesito? ¿1 o 2? 500g me parecen unos pocos 1kg, es mucho. Gracias

Ioana hace 9 minutos - 21 de agosto de 2018 15:43

a 750 gr de patatas necesitas unos 75 gr de huevo, es decir medio huevo. batir dos huevos y pesar 75 gr))) o puedes poner dos huevos muy pequeños y has solucionado el problema.
un huevo medio tiene 50 gr (sin cáscara por supuesto), a partir de ahora puedes hacer tu cálculo.


Salsas BBQ, Mozzarella, Cerdo Marinado, Jalapeños.

Salsa de tomate & # 8211 50 ml4,5 lei

Salsa de tomate picante & # 8211 50 ml4,5 lei

Sos BBQ & # 8211 50 ml5 lei

Salsas de queso de cabra & # 8211 50 gr6 lei

Salsas de queso cheddar & # 8211 100 ml8 lei

Aceite vegetal & # 8211 30 ml3 lei

Aceite de ajo & # 8211 30 ml3 lei

Salsa de mayonesa con ajo & # 8211 50 gr4 leus

Sos Mil Islas & # 8211 50 gr5 lei

Rancho Sos & # 8211 50 gr5 lei

Guacamole y # 8211 80 gr7 lei


Gnocchi de berenjena con salsa de tomate

Berenjena pelada y luego cortada en cubos siempre y cuando la uña la metemos en una sartén con un poco de agua, una pizca de sal y tapamos con una tapa a fuego lento. En unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, ha cambiado de color y está tan suave que se puede triturar fácilmente con un tenedor. Ahora apague la llama y escurra la berenjena del agua en la que se horneó.

Se puede muy bien utilizar el corazón de berenjena al horno (sobre las brasas, en el horno, en la estufa) y escurrir bien el jugo.

Mientras la berenjena está hirviendo / hirviendo a fuego lento, por separado en una cacerola mezcle la pulpa de tomate recién cortada en cubos muy pequeños con la pulpa de tomate con cebolla y albahaca y déjela hervir a fuego medio-alto, la salsa debe reducirse.

Cuando la berenjena esté bien escurrida (la ayudamos machacando la pulpa de la berenjena en un colador con una cuchara) la convertimos en un astron y la trituramos bien con un tenedor. Añadimos tanta sal y harina como necesitemos para conseguir una masa a la que podamos darle fácilmente la forma de un rollo pero sin que quede ni demasiado blanda ni demasiado dura.

Forma un rollo y corta trozos de él, dale a cada trozo la forma de una esfera y luego aplástalo ligeramente con la yema del dedo para formar un pequeño agujero, con esta forma la salsa se asienta mejor.

Echa estas bolas de masa en un cazo con agua hirviendo, agrega una pizca de sal y con una cuchara mezcla ligeramente en el fondo del bol para que los ñoquis no se peguen. Flotarán un poco y en unos minutos subirán a la superficie. En este punto estoy listo. Pero si no te gusta el al dente, puedes dejarlos hervir a fuego lento. Bajo ninguna circunstancia debes imaginar que tendrán la misma consistencia que las de las patatas que son muy esponjosas, sino que serán similares a las albóndigas de harina que se ponen en el pimentón.

Cuando los ñoquis estén listos, la salsa estará lista (o incluso más rápido). Recuperar los ñoquis hervidos con una paleta perforada y echarlos a la sartén con la salsa de tomate. Mezclar bien y servir.

Quien quiera puede prensar parmesano rallado u otro queso de los enumerados anteriormente.


Gnocchi con champiñones y tocino

Pon una olla con agua al fuego para los ñoquis. Cuando el agua comience a hervir, agregue la pasta y déjela hervir durante 3-4 minutos menos del tiempo de cocción mencionado en el paquete. Seguirán cocinando en la salsa, en el horno.

Precalienta el horno a 180 ° C.

Para el aderezo de pan rallado: derrita la mantequilla en una sartén, luego agregue el pan rallado y revuelva continuamente hasta que comience a dorarse ligeramente. Ponlo a un lado.

En una sartén caliente, sofreír el tocino hasta que esté dorado y crujiente.

Agrega los champiñones, el ajo y cocina por unos minutos.

Agrega el queso crema, revolviendo constantemente a fuego lento, hasta que se derrita.

Agrega la leche, el cebollino, la sal y la pimienta, revolviendo constantemente, hasta que se forme una salsa homogénea.

Escurrir los ñoquis de agua y ponerlos en la sartén sobre la salsa, luego agregar el queso parmesano y mezclar bien.

Espolvorea el pan rallado sobre la pasta y hornea durante unos 10 minutos.


Ñoquis con espinacas en salsa gorgonzola

Si todavía horneaba papas para la receta de ayer, me decía que no quemara el gas en vano y que pusiera unas papas de más, para hacer una ración de ñoquis con salsa de espinacas y gorgonzola. Obviamente, para una versión súper rápida puedes usar ñoquis comprados. Pero en mí, la preparación y sobre todo el modelado de los ñoquis, tiene un efecto relajante, por eso prefiero hacerlos en casa cada vez que tengo tiempo.


Empanadillas de patata con salsa de tomate y champiñones

Como soy un gran amante de la pasta, suelo hacer ñoquis de patata con bastante frecuencia, incluso podría decir que es uno de mis platos favoritos.

Los ñoquis son albóndigas que provienen de la cocina italiana, a base de patatas. Se pueden preparar con salsa, o podemos hornearlos en una sartén con varias verduras. Incluso podemos poner mayor cantidad de harina, y los ñoquis que nos quedan para meter en el congelador para otras veces, se quedan muy bien.

Comí los mejores ñoquis de Venecia en una auténtica trattoria. Recuerdo con cariño, la ubicación estaba en un callejón pequeño y escondido, (lo acabo de encontrar) en cambio, estaba en la parte superior de las recomendaciones de los restaurantes venecianos. El espacio interior era muy pequeño, creo que no tenía más de 6 mesas para 4 personas, estaba arreglado en un estilo tradicional hasta el más mínimo detalle. Era una empresa familiar, ahora formada por tres generaciones. Quedamos muy impresionados y todo lo que pedimos era extraordinariamente sabroso y fragante.

Por supuesto, no conozco los secretos de las recetas de un tractor de este tipo con décadas de experiencia, así que no obtengo ñoquis de la misma manera, pero estoy cerca. Son tiernos y esponjosos, casi se derriten en la boca y combinan a la perfección con los aromas de tomates bien maduros y albahaca fresca.

INGREDIENTE:

Para los ñoquis:

  • 300 g de patatas
  • 130 g de harina extra para la encimera
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 3-4 tomates (usé ciruelas)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300-350 g de champiñones
  • 4-5 cucharadas de salsa de tomate
  • orégano
  • albahaca
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Hervir las patatas con piel hasta que podamos pincharlas fácilmente con un tenedor. Trate de no revisarlos con demasiada frecuencia porque no queremos que absorban mucha agua. Las colamos y las dejamos enfriar unos minutos.

2. Pelar las patatas y molerlas con un tenedor, añadir el aceite, la harina (poco a poco) y mezclar a mano hasta incorporar. Amasamos solo por unos minutos, si amamos demasiado la masa requerirá más harina, y los ñoquis no saldrán tiernos y esponjosos.

* La cantidad de harina varía según el tipo de patatas que utilicemos. Si ponemos patatas nuevas, tienen más agua por lo que necesitaremos aún más harina. Mientras que las papas viejas son más harinosas y requerirán menos harina.

3. Dar la encimera con harina, dividir la masa en varios trozos y formar de cada trozo un rollo con un diámetro de unos 2-3 cm. Cortamos las piezas de unos 2 cm cada una, que podemos dejar así, o podemos darles forma haciéndolas rodar con un tenedor.

4. Ponga una cacerola de agua hirviendo con sal, y cuando el agua empiece a hervir agregue los ñoquis. Cuando suben a la superficie ya están listas, las dejamos a un lado y colamos el agua.

5. En una sartén grande poner la cebolla finamente picada y picada junto con los dientes de ajo dados por la prensa y una cucharada de aceite. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, luego agregue los champiñones en rodajas, los tomates cortados en cubitos y el jugo de tomate. Ponga aproximadamente una cucharada de orégano, sazone con sal y pimienta, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos.

6. Agregue los ñoquis, sazone con levadura inactiva y albahaca fresca finamente picada.


Video: Receta de Ñoquis con Salsa de Champiñones. Lindamar Carfi. Venezolanos en Perú (Mayo 2022).