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Mártires de Moldavia

Mártires de Moldavia

Primero, nos aseguramos de que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Pongo la leche junto con el azúcar, la sal y la piel de naranja rallada al fuego, revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se derrita. Dejo enfriar la mezcla.

Tamizé la harina al menos una vez.

Disolví la levadura en un poco de leche tibia, puse harina en polvo y dejé crecer la mayonesa, en un lugar cálido durante unos 10 minutos.

Puse la levadura tibia en medio de la harina, mezclando con una cuchara de madera, agregué la leche, los huevos a su vez, y al final comencé a incorporar el aceite tibio, amasando bien por unos 20 minutos.

Cubrí la masa con un film transparente y un paño de cocina, y la dejé en un lugar cálido, aproximadamente 1 hora, cuando la masa duplicó su volumen.

Sobre el tablero engrasado con aceite formé las muelas, haciendo unas suciedades que torcí, dando como resultado el número 8. Pongo los rollos en bandejas forradas con papel de hornear y engrasadas con aceite, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al horneado. Lo dejé reposar durante 30 minutos, luego unté los rollitos con la mezcla de yema, leche y azúcar de vainilla.

Horneé las bandejas, una a una, en el horno precalentado, durante unos 20 minutos, al calor adecuado.

Mientras se horneaban los pasteles, preparé el almíbar, el agua hirviendo y el azúcar durante unos 5 minutos desde el primer hervor. Paré el fuego, y cuando la mezcla se calmó agregué la esencia de vainilla (un poco de ron funcionó).

Calenté la miel en el baño de vapor.

Cuando los panecillos estuvieron horneados, los dejé enfriar un poco, luego los pasé por el almíbar tibio, los unté con miel tibia, los pasé por las nueces molidas y los espolvoreé con un poco de canela.

Coloqué bien los panecillos en una bandeja y vertí ligeramente el almíbar restante. Lo dejo en remojo durante aproximadamente 1 hora.


Video: Exploring Chisinau, Moldova (Noviembre 2021).