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Ingredientes
- 2 pepinos ingleses de invernadero (1 1/2 libras en total), sin pelar, en rodajas muy finas
- 1 cucharada de sal kosher gruesa
- 1/2 taza de vinagre blanco destilado
- 1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación de recetas
Coloque las rodajas de pepino en un colador. Espolvorear con sal; revuelva para cubrir. Deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, para aderezar, revuelva el vinagre, el eneldo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.
Escurre bien los pepinos; seque. Agregue los pepinos al aderezo y revuelva para mezclar. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas; servir frío.
