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Pepinos agridulces con eneldo fresco

Pepinos agridulces con eneldo fresco


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Ingredientes

  • 2 pepinos ingleses de invernadero (1 1/2 libras en total), sin pelar, en rodajas muy finas
  • 1 cucharada de sal kosher gruesa
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Coloque las rodajas de pepino en un colador. Espolvorear con sal; revuelva para cubrir. Deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, para aderezar, revuelva el vinagre, el eneldo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.

  • Escurre bien los pepinos; seque. Agregue los pepinos al aderezo y revuelva para mezclar. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas; servir frío.

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