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Las mesas más duras del mundo: 9 restaurantes en los que es casi imposible entrar

Las mesas más duras del mundo: 9 restaurantes en los que es casi imposible entrar

¿Vale la pena esperar? Solo hay una forma de averiguarlo

Las mesas más duras del mundo: 9 restaurantes en los que es casi imposible entrar

En ciertos restaurantes, el acto de esperar una mesa es como un aperitivo en sí mismo. No todos estos lugares tienen tres estrellas Michelin, pero todos ciertamente tienen su propia parte de elogios y notoriedad, ya sea por sus locas mezclas de comida o sus locas listas de espera, y a menudo es para ambos. Internet ofrece una gran cantidad de consejos sobre cómo sentarse en uno de estos establecimientos, pero este es nuestro consejo: haga una reserva antes de reservar un billete de avión. Aquí hay nueve de los restaurantes más difíciles del mundo en los que reservar una mesa.

Mesa del chef en Brooklyn Fare (Brooklyn)

Escondido en la parte trasera de un supermercado de alta gama, el chef César Ramírez recibe a 18 afortunados clientes que reservan cada noche alrededor de la encimera de su cocina, que también es el único restaurante en Brooklyn con tres estrellas Michelin. Las reservaciones deben hacerse con seis semanas de anticipación y debe llamar a las 10:30 a.m. el lunes para reservar asientos; esperemos que seas una de las personas que llaman y que realmente se comunica, porque no querrás perderte esta comida de más de 20 platos que depende en gran medida de los mariscos.

El Celler de Can Roca (Girona, España)

Nombrado número uno en los 50 mejores restaurantes del mundo de S. Pellegrino en 2013 (cayó al número dos el año pasado) y número 5 en nuestra lista de los 101 mejores restaurantes en 2014, los tres hermanos (chef Joan, pastelero Jordi y el enólogo Josep) detrás de El Celler de Can Roca están tan influenciados por la "gastronomía molecular" como por la cocina de sus padres. Solo puede hacer su reserva dentro de los 11 meses posteriores al día en que intenta reservar una mesa, pero mire el calendario en su sistema de reserva en línea y verá números con cruces una y otra vez. Querrás estar en esta lista de espera; con platos como "surf and turf" de sardinas y papada de cerdo con caldo de huesos de sardina y salsa de cochinillo y postres como una "manzana" fina como el papel de azúcar rellena con espuma de manzana colocada sobre helado de caramelo, vale la pena el Espere.

La lavandería francesa (Yountville, California)

El legendario restaurante de Thomas Keller se encuentra en un edificio que tiene 115 años, y eso es más o menos el tiempo que te llevará conseguir una mesa aquí. ¡Es una broma! Son solo dos miserables meses. Hay una razón para su popularidad: Anthony Bourdain lo llama "el mejor restaurante del mundo". Período." Con un menú de degustación del chef de nueve platos y una degustación de verduras de nueve platos, no se utilizan ingredientes más de una vez, le creemos.

Siguiente (Chicago)

Si desea obtener un boleto, sí, debe obtener un boleto, para Grant Achatz's Next en Chicago, tendrá que pagar la comida por adelantado, una temporada completa por delante. Los menús en constante cambio tienen temas ideales para los amantes de los viajes, como "París 1900" y "Tour de Tailandia", el último de los cuales hizo que el sitio web cerrara porque muchas personas intentaron comprar boletos al mismo tiempo.

Noma (Cophenhagen)

Google "el mejor restaurante del mundo" y Noma, el restaurante danés junto al puerto con excelente comida que se mantiene cerca de su terreno nórdico, ocupará un lugar destacado en su búsqueda, a pesar de que solo tiene dos estrellas Michelin. El día 6 de cada mes, los comensales ansiosos esperan en el portal en línea de Noma para reservar una mesa con un mínimo de tres meses de anticipación. ¿Por qué? Es raro ver un elemento de menú con brotes verdes como el componente principal de una comida y vieiras como adobo, y algo aún más raro para que tenga buen sabor.

Schwa (Chicago)

Con 26 asientos y un promedio de 60 llamadas telefónicas al día, Schwa en Chicago, que tiene un tiempo de espera estimado de uno a tres meses, ha ganado cierta notoriedad por ser horrible al devolver las llamadas telefónicas. El sitio web del restaurante rara vez se cierra porque no acepta reservas de ninguna otra forma que no sea por teléfono. El menú actual incluye platos como sopa de pastel de manzana y tallarines con arándanos, trufa negra y corazón de ternera.

Sukiyabashi Jiro (Tokio)

Jiro puede soñar con sushi, pero tú estarás soñando con una reserva en su restaurante. Para reservar un asiento en el pequeño Sukiyabashi Jiro, no solo tendrá que reservar con un mes de anticipación, sino que también tendrá que contar con un local japonés (un amigo o el conserje de su hotel) que lo avale. Para confirmar su reserva, su contacto japonés debe entregar ¥ 20,000 (alrededor de $ 200) al propio Jiro.

Mesa de Talula (Kennett Square, PA)

No es que puedas esperar hasta un año para una mesa en Talula’s Table; definitivamente debes llamar con 365 días de anticipación, según los requisitos del restaurante. El restaurante de 22 asientos, que tiene solo dos mesas, es un restaurante de la granja a la mesa en la parte trasera de un mercado interior. La persona afortunada que consigue una reserva es responsable de llenar 10 asientos; el resto son invitados de la propietaria Aimee Olexy.

Entradas (Barcelona, ​​España)

Según el sitio web de Tickets, la reserva más cercana disponible es el 19 de junio, exactamente dentro de dos meses. Ferran Adrià de ElBulli y su hermano Albert inauguraron este vanguardista restaurante de tapas con el estilo gastronómico molecular que hizo legendario a elBulli, con elementos como espuma de queso manchego en un "mini-airbag" (una baguette más ligera que el aire), ostras con pasión -salsa caipirinha de frutas y tortitas con yogur de espuma de gofre.


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