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En temporada: 5 recetas para recolectar calabazas

En temporada: 5 recetas para recolectar calabazas

Prueba estas recetas mientras las calabazas estén frescas y maduras

Nada dice otoño como un sabroso plato de calabaza.

Hay muchas cosas que suceden en octubre que nos recuerdan que las estaciones están cambiando. Las hojas cambian de color y comienzan a caer, los días se vuelven más cortos y notablemente más fríos, y los departamentos de productos agrícolas cambian para reflejar el final de la temporada de verano y el comienzo de la cosecha de otoño. Los duraznos y las nectarinas se reemplazan por manzanas y peras, y las verduras de verano que han disfrutado de una mayor variedad y espacio en los estantes comienzan a reducirse a ofertas de invierno más modestas. Octubre marca un cambio real en las ofertas de la madre naturaleza y en ninguna parte es más evidente que con las calabazas.

Haga clic aquí para ver En temporada: 5 recetas para recolectar calabazas (presentación de diapositivas)

Las cosechas de calabaza se encuentran entre los cultivos más sensibles al tiempo que se producen en la actualidad. Los productores intentan programar sus cosechas para que salgan en la primera y segunda semana de septiembre para dar tiempo a cosechar, empacar y enviar su cosecha de cuatro a cinco semanas antes de Halloween para que los compradores tengan tiempo de disfrutarlas durante toda la temporada. Durante los veranos cálidos y secos, la cosecha puede desprenderse temprano; arriesgando problemas de calidad más adelante. Los inviernos fríos y húmedos tienen el efecto contrario, acortando efectivamente la ventana de disponibilidad. Las calabazas también son un cultivo regional, que crece en todas partes de los EE. UU., Por lo que a veces un área se queda corta y es una locura a fin de mes mover las calabazas de una parte de los EE. UU. A otra.

Halloween es, con mucho, mi fiesta favorita: todos los años tallo entre 90 y 120 calabazas y calabazas de invierno varietales. A lo largo de los años, he desarrollado una clasificación no oficial para el tipo de calabazas que son ideales para tallar:

  • "Tritura como mantequilla": Estas son variedades que en realidad están más cerca de las calabazas que de las calabazas o calabazas. Incluyen Queensland Blue o Jarrahdale (azul), Cinderella (rosa) y Rouge Vif d ’Etampes (rojo). El exterior de la calabaza es fácil de cortar y el interior es suave y fácil de excavar y tallar.
  • Un lío fibroso: Esto suena mal, pero en realidad no lo es. La mayoría de lo que consideramos variedades tradicionales de calabaza jack-o-lantern entran en esta categoría. Todavía son muy divertidos de tallar; solo se necesita más tiempo para eliminar el interior fibroso.
  • "Astilladora" de cáscara dura: La mayoría de las calabazas blancas y las de plátano entran en esta clase. Estos son especímenes que generalmente tienen un interior suave y no fibroso rodeado por una capa exterior dura que debe atravesar primero. El tallado da paso al astillado con estos, o la aplicación liberal de herramientas eléctricas.

La selección de la calabaza es una cuestión de gusto personal y una inspección cuidadosa. Elijo el tamaño y la forma que me gustan y luego inspecciono cuidadosamente el exterior en busca de grietas y defectos que no hayan dejado cicatrices. Si eres como yo y compras (o cultivas) tus calabazas mucho antes de Halloween, debes tener mucho cuidado de evitar frutas con imperfecciones, ya que estas pueden hacer que la calabaza se pudra antes de las vacaciones. La mayoría de las calabazas jack-o-lantern no son aptas para comer, pero guardo las semillas para tostarlas. Para todos los exóticos "trinchados como mantequilla", guardo las partes que quito para hacer una sopa cremosa de calabaza de invierno que sirvo en Halloween. Haga clic en la presentación de diapositivas para obtener ideas adicionales de recetas de calabaza que son excelentes no solo en Halloween, sino durante toda la temporada.

- James Parker


Las 50 mejores citas y juegos de palabras de calabaza para condimentar tu caída

Seguro que te lo pasarás en grande leyendo esta lista de dichos divertidos.

Lo crea o no, el otoño ya está aquí, y la cuenta regresiva para Halloween y Acción de Gracias ha comenzado oficialmente.

Por supuesto, debido a la pandemia de coronavirus, este próximo otoño podría verse un poco diferente. Si bien puede que este año no sea factible pedir dulces con sus hijos y organizar fiestas de fútbol los fines de semana, todavía hay muchas otras actividades temáticas de otoño que favorecen la distancia social para entusiasmarlo con la temporada de cambio de hojas. Tallar calabazas y tocar con bandas sonoras espeluznantes, pintar calabazas con sus hijos mientras disfrutan de un maratón de películas de Halloween, comer bocadillos de calabaza y beber cócteles de otoño acogedores y ¡mdash, el cielo es el límite!

No importa cómo se vea el otoño este año para usted y su familia, le garantizamos que la siguiente lista de citas y juegos de palabras de calabazas hará que la temporada sea aún más agradable. Tal vez quieras usar una cita para una leyenda de Instagram mientras presumes tus espeluznantes manualidades de calabaza. Tal vez se sienta inspirado para soltar un juego de palabras divertido mientras tiene una fiesta Zoom con sus seres queridos. Por otra parte, tal vez solo necesites leer algo que te animará instantáneamente antes de la temporada de calabazas y mdash, sea cual sea la razón, has venido al lugar correcto. ¡Disfrutar!


Preparando la calabaza - Festival de otoño

Tienes tu receta de pastel de calabaza para llevar guardada en la bóveda familiar y tu receta de pan de calabaza de fama mundial escondida debajo de tu almohada. ¿Quién te puede culpar? Estos postres son tan fundamentales para el otoño como recoger manzanas, remendar calabazas o beber sidra de manzana caliente. No nos atreveríamos a amenazar con todo lo que está probado y es cierto, pero hay algo que decir a favor de probar algo nuevo con la calabaza esta temporada.

Ahora que las calabazas están en temporada, siga adelante y sáltese la lata. En su lugar, tome algunas calabazas azucaradas, ase, haga puré y luego cocínelas con un montón de especias. El puré de calabaza casero se puede congelar, por lo que no hay excusa para no tener las cosas frescas a mano. Según HGTV Gardens, cuanto más tiempo descanse una calabaza fuera de la vid, más dulce se volverá, así que intente curar sus calabazas durante dos o más semanas antes de usarlas.

Cuando se trata de salado, la sopa de calabaza es un pilar de otoño. En lugar de optar por una mezcla puramente de calabaza, agregue un componente inesperado con la sopa de calabaza con condimento de manzana y chile de Rachael Ray.

Preparando ese clásico pastel de calabaza, como este de Revista Food Network, no es poca cosa. Cada uno tiene su propia variación y cada uno resulta en última instancia suave y condimentado. Sin renunciar a ese reconfortante sabor otoñal, dale un toque especial a tu pastel. Pastel de calabaza con mantequilla de manzana, pastel de calabaza con avellanas, pastel de calabaza amaretto con praliné de almendras y pastel de calabaza con jengibre y crema de jengibre merecen un lugar en su horno.

Si está buscando algo que se pueda cortar en rebanadas, pero ha terminado con todo el asunto del pastel, intente hornear pasteles. La receta de pastel de queso y calabaza de Paula Deen combina dos postres favoritos y su pastel de calabaza para Revista Food Network (en la foto de arriba) es rico en sabores otoñales gracias a un poco de caramelo, toffee y ron oscuro. Mientras lo hace, pruebe este pastel de especias de calabaza con relleno de chocolate y nueces directamente de Revista Food Network eso trae una dosis de picante en auge pero familiar.


5 formas saludables de hornear con puré de calabaza - Fall Fest

Si le asusta la idea de hornear con calabaza fresca, bueno, no podemos culparlo. Dividir, destripar y pelar una calabaza entera con nada más que un cuchillo de trinchar y una cuchara grande para sacar las semillas es un proceso que requiere mucho tiempo y es completamente innecesario cuando tienes a mano puré de calabaza puro. Afortunadamente, media taza de calabaza enlatada sin azúcar contiene aproximadamente 50 calorías por porción, lo que significa que es una excelente manera de agregar humedad y cremosidad a sus productos horneados favoritos con muy poca grasa o azúcar adicional. Mejor aún, es un método rápido y conveniente para imbuir cada bocado de galleta, muffin o pastel con un reconfortante sabor otoñal. Aquí hay cinco formas sencillas de convertir un rico puré de calabaza en sus productos horneados favoritos, desde el clásico pastel de calabaza hasta los bizcochos de calabaza con queso.

En lugar de depender de la grasa para el sabor, las magdalenas más saludables de Ellie Krieger obtienen su picante cálido distintivo de la melaza, el azúcar morena oscura y un total de cuatro especias molidas: canela, jengibre, clavo y nuez moscada. Suero de leche bajo en grasa, calabaza enlatada y solo un toque de aceite de canola infunden una ternura húmeda en cada uno de estos muffins saludables con motas de semillas de calabaza.


Crock Pot Praline Apple Crisp

¿Está buscando una gran receta para todas esas manzanas de la cosecha familiar de manzanas este otoño? Este Crock Pot Praline Apple Crisp lleva el tradicional favorito de otoño a un nivel superior.

Cris aquí.
¡AMAMOS caer por aquí y el otoño está a la vuelta de la esquina!
Hacemos todas las actividades de otoño locales y huertos de calabazas, laberintos de maíz, paseos en heno y hellip Y uno de nuestros favoritos y ¡¡Recolección de manzanas !!


¡A la señorita Add le encantan sus manzanas! Y los de nuestro huerto local son siempre tan fantásticos. La señorita Add ha sido una niña profesional en la recolección de manzanas y rsquo desde que estaba a la altura de las rodillas de un saltamontes & # 128521 Cuando era pequeña solía llamarlo & ldquo going to the apple porchard. & rdquo

Sigh & hellip don & rsquot, ¿solo quieres reprimir esos momentos?

Por lo general, vamos al huerto de manzanas varias veces cada temporada y preparamos todo tipo de nuestros favoritos de otoño: manzanas fritas con canela, granizados de sidra de huerto, tarta de manzana Crock Pot Apple Crumble Cobbler, mantequilla de manzana en olla de cocción lenta, avena con manzana y canela en olla de cocción lenta y salsa de manzana con canela y olla de cocción lenta. por nombrar algunos & # 128521
¡Mira, te dije que recogimos MUCHAS manzanas!


Mezcla de senderos de cosecha de otoño de calabaza de arce

No me importa lo que digan los demás y todo cae.

Para dar inicio a la temporada de ¡Especia de calabaza todas las cosas!, Estoy compartiendo esta receta de mezcla de frutos secos con sabor otoñal que & # 8217s tan buena que & # 8217 mantendrás un escondite en tu bolsillo, en tu mostrador al lado de tu cafetera, debajo de tu mesita de noche, y en una pequeña bolsa de plástico entre tus senos.

Ok, estoy un poco más o menos bromeando sobre el último, pero solo un poco.

¡Yo confieso! Tengo el hábito de poner cosas en mi sostén, especialmente en mi teléfono, por varias razones:

  1. Soy una madre que se queda en casa / trabajo desde casa, por lo que rara vez llevo algo que no sean pantalones de yoga, es decir, sin bolsillos.
  2. Tengo un niño de dos años que encontrará la cosa más peligrosa en la habitación para jugar, y tengo que deshacerme de dicho objeto con bastante rapidez antes de que saque el ojo. Y a este pequeño monstruo de las galletas también le gusta robar mis bocadillos, incluso si tiene exactamente lo mismo en un tazón justo delante de él, así que tengo que guardarlos para que no los pueda arrebatar todos.
  3. A Owen le encanta que lo abrazen y lo carguen mucho y casi siempre tengo al menos una cosa en la mano cuando quiere que lo carguen. (ver # 1).

¿Ver? Entonces, los bocadillos en las bolsas de escote tienen sentido ahora, ¿verdad?

Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...

Si me conoces, estoy seguro de que no te sorprenderá, pero los hubs y yo hemos decidido que volveremos a Charleston. Habla de un viaje por carretera.

* Cue confeti a la Kevin Bacon en Footloose *

Esto realmente no es una sorpresa, y estoy casi seguro de que todos en nuestra familia sabían que esto llegaría eventualmente. Cuando nos mudamos por primera vez a Carolina del Norte, estábamos en un momento completamente diferente de nuestras vidas. Acabábamos de casarnos, teníamos problemas económicos, acabábamos de sufrir una pérdida y se nos ofreció una oportunidad que fue increíblemente intrigante.

La cuestión es que aquí nada ha funcionado según lo planeado. Bueno, excepto por el hecho de que casi hemos saldado todas nuestras deudas, excepto mis préstamos estudiantiles.

Aparte de eso, no ha sucedido nada como esperábamos.

Nuestro mayor tomador de decisiones para el regreso es Owen. Descubrí que estaba embarazada 3 meses después de que nos mudamos a Carolina del Norte y, obviamente, su bienestar está a la vanguardia de todas las decisiones que tomamos en nuestras vidas. Charleston ofrecerá a nuestro hijo muchas más oportunidades de las que podría recibir aquí, y queremos que nuestro hijo tenga la mejor vida que podamos darle.

¿Otra cosa? Will y yo hemos estado juntos durante casi nueve años, hemos estado casados ​​durante casi cuatro, y solo hemos vivido juntos, con nosotros dos, durante 11 meses. Seriamente. Fuera de ese tiempo, sólo hemos podido dedicar verdaderamente 11 meses miserables a la fundación de nuestro familia. Eso en sí mismo justifica un cambio.

La buena noticia es que ninguno de los dos siente que nuestro tiempo aquí fuera en vano. Ambos adquirimos una formación fantástica en diversas habilidades que no harán más que impulsarnos al éxito. Como mencioné anteriormente, hemos pagado una gran parte de nuestras deudas, por lo que cuando nos mudemos a casa, no podremos deshacernos de tanto como antes. Ambos hemos podido ver crecer a nuestro hijo sin perder hitos porque básicamente hemos podido establecer nuestros propios horarios y horarios, y Owen ha podido formar un vínculo inquebrantable con sus abuelos paternos.

Decir que estoy emocionado estaría lleno de restricciones porque estoy extasiado, eufórico, lleno de alegría, jubiloso, orgulloso, emocionado y cualquier otro sinónimo que se te ocurra. A medida que la temporada de bienes raíces llegue a su fin, mi esposo y yo estaremos buscando trabajo y empacando nuestras cosas con la esperanza de arreglarnos antes del año nuevo. Nuestro tiempo en Carolina del Norte ha sido un viaje interesante, y no puedo esperar a ver adónde conducen las nuevas carreteras.


5 recetas fáciles de tarta de Acción de Gracias

Un toque más ligero que el aire en el clásico pastel de calabaza seguramente sorprenderá a sus invitados y dejará una impresión duradera.

Corteza de pastel perfecta

Haga esta masa más fácil que una tarta hasta dos días antes del Día de Acción de Gracias, para que gane y se sienta abrumado en el gran día.

Paquete Cran-Apple

Esta corteza es definitivamente un placer para la multitud, y el relleno es una mezcla perfecta de dulce y agrio.

Crema de la cosecha

Prepara crema batida con una cucharada de cr & # xE9me fraiche o rodajas de jengibre cristalizado, ralladura de cítricos, una vaina de vainilla raspada o una gota de tu licor favorito.


    en 668 Jones Hill Rd, West Haven. Lunes a jueves: 12:00 p. M. A 8:00 p. M. Viernes a domingo: 12:00 p. M. A 9:00 p. M. En 389 Wheelers Farms Road en Milford. "Nuestro huerto de calabazas es abundante de la cosecha y está listo para su recolección". Están abiertos de 9 a.m. a 5 p.m. siete días a la semana. en 1339 New Haven Ave. en Milford. Están abiertos de 10 a.m. a 5 p.m. los viernes, sábados y domingos. en 361 Old Tavern Road en Orange. Según su sitio web, "Cuando llegue el otoño, la granja cobra vida con las decoraciones navideñas cultivadas en el lugar. Calabazas, calabazas, tallos de maíz y mamás están disponibles en muchas variedades diferentes para asegurarnos de que le proporcionemos lo que necesita para decorar en otoño". Famoso laberinto de maíz: Treat Farm ha estado creando laberintos de maíz únicos cada año que sacan al niño que todos llevamos dentro. Una visita después del Día del Trabajo no estará completa hasta que aborde nuestro laberinto de 5 acres. Puede hacerlo aún más desafiante si lo desea probando uno de nuestros laberintos nocturnos con linternas ". Lea más aquí.

Southern Living dice que las calabazas de azúcar pequeñas y redondas, a veces llamadas calabazas de pastel o dulces, son las mejores calabazas para hornear. El tallo debe ser marrón, pero aún firmemente adherido, y verifique si tiene imperfecciones y hematomas. Y no se obsesione con el color. A medida que madura una calabaza, su carne se embota.

JoyFoodSunshine fue nuestra primera parada en Internet en busca de recetas clásicas de tarta de calabaza casera. Requiere una inversión de tiempo, un poco más de dos horas, pero la bloguera Laura dice en su sitio web que la receta de 10 ingredientes "es la única receta de pastel de calabaza que necesitarás" y que "literalmente todos" los que la prueban se enamoran. con eso.

"Es una hermosa mezcla de sabores dulces cremosos y picantes que abarcan todo lo maravilloso del otoño", dice Laura.

Todo en este pastel está hecho desde cero, desde la corteza hasta la cucharada de crema batida casera que se agrega después de haber sido plateada. Laura te dice todo lo que necesitas saber, desde las herramientas que necesitarás hasta cómo saber cuándo está listo el pastel.

Sheri B., cuya receta de pastel de calabaza desde cero aparece en Food.com, dice que la calabaza asada se puede hacer puré con un colador, un molinillo de alimentos, una licuadora o un procesador de alimentos, pero le gusta crear el relleno con un triturador de papas manual.

Para algunos cocineros, los ingredientes secretos de la tarta de calabaza son un postre inolvidable. La receta de Mandy Naglich, escritora de comida y vino con sede en la ciudad de Nueva York, en Taste Of Home requiere pimienta negra molida.

"La mejor manera de preservar el picante de la calabaza es con pimienta negra recién molida", escribe Naglich. "Agrega un toque robusto a la mezcla de especias tradicional, que se transmite sutilmente en cada bocado de pastel de calabaza".

La pimienta no hará que el pastel sea "picante", pero los invitados pueden preguntar de dónde sacaste las especias súper frescas, dice ella.

"Food Hussy" Heather Johnson promociona el ingrediente secreto en la receta de pastel de calabaza de su madre. Durante años, la madre de Johnson se negó a compartir la receta, pero finalmente se la entregó a su hija bloguera: es Harvey's Bristol Cream Sherry, un vino de postre.

Una vez que se haya tomado la molestia de hornear un pastel de calabaza desde cero, puede decidir que usar una lata de relleno de pastel de calabaza es más fácil. Pero es un recuerdo de cuarentena de coronavirus, y con suerte uno agradable, que siempre tendrá.


13 cócteles de calabaza para beber todo el otoño

Agregue una pequeña manzana a su clásico Moscow Mule y tendrá una bebida hecha a medida para su mesa de Acción de Gracias.

Obtén la receta en The Cookie Rookie.

Cualquier motivo para aumentar tu café por la mañana es un buen motivo.

Obtén la receta en The Wholesome Dish.

Es como un pastel de calabaza en forma líquida, y no te sobrecargarás con la dulzura azucarada.

Obtenga la receta en Kitchen Konfidence.

Toma tus fotos como la mujer elegante y adulta que eres: de frascos de vidrio con borde de galletas Graham. ¡Adultar es divertido!

Obtén la receta en A Night Owl.

¡Trae un clásico de verano al otoño! Comience con sidra de manzana, mezcle con cerveza de calabaza, agregue un poco más de condimento de calabaza y decore con un tobogán de manzana de temporada.

Obtén la receta en With Salt & amp Wit.

¿No eres fanático de los martinis? El borde recubierto de galleta Graham, canela y azúcar de este elegante cóctel podría ser justo lo que te convierta.

Obtén la receta en No Spoon Necesario.

Olvídese de la idea de que la sangría es mejor durante los meses de verano. Para hacer esto, usarás mantequilla de calabaza o puré (o calabaza recién asada si te apetece), sidra de manzana, vino rosado y aguardiente, bourbon con sabor a manzana o calabaza, canela en rama, clavo de olor entero, un poco de jengibre en polvo y manzanas. y naranjas. Mmm.


Pastel de calabaza y zanahoria

Si está buscando un postre de calabaza diferente para hacer esta temporada navideña, ¡tengo la receta para usted! ¡Este delicioso pastel de calabaza y zanahoria con glaseado de queso crema es un delicioso toque en uno de mis postres favoritos y pastel de zanahoria # 8212! Este puede no ser uno de mis recetas de postres fáciles ¡pero definitivamente es uno de los mejores!

Recibí esta receta de mi mamá. ¡Hace varios años, esta receta se llevó el primer premio en el horneado de su oficina! Y, como estaba basado en pastel de zanahoria, ¡sabía que tenía que probarlo!

Esta receta requiere calabaza enlatada, pero también podría cambiar fácilmente su propio puré de calabaza casero. Así es como lo hago.

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Para obtener más inspiración de recetas, asegúrese de consultar estas páginas en It is a Keeper:


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