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Este brownie de chocolate es un poco diferente al brownie de chocolate promedio. Es como un pastel, no demasiado dulce y ligeramente condimentado con pimienta de cayena. Es perfecto para el té de la tarde, un refrigerio general o un postre.
103 personas hicieron esto
IngredientesSirve: 30
- 340 g de mantequilla sin sal
- 600 g de azúcar en polvo
- 6 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 125 g de cacao en polvo sin azúcar
- 200 g de harina común
- 1 3/4 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida o al gusto
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min
- Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre una fuente para hornear de 30x38cm o de tamaño similar con pergamino para hornear, dejando aproximadamente 7.5cm de pergamino sobresaliendo de 2 lados para usar como asas.
- Coloque la mantequilla en un tazón apto para microondas y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita aproximadamente a la mitad, aproximadamente 1 minuto.
- Triture la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien combinada y agregue los huevos uno a la vez, incorporando cada uno antes de agregar el siguiente. Incorpora el extracto de vainilla.
- Tamizar el cacao, la harina, la canela, la pimienta de cayena, la sal y el polvo de hornear en un bol. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, revolviendo para mezclar bien y vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
- Hornee en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga con migas húmedas, 20 a 25 minutos. Deje enfriar en el plato y use asas de pergamino para hornear para quitar los brownies y cortarlos.
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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(68)
Reseñas en inglés (51)
por SB
Estos estaban muy húmedos y buenos. Me encantaron los sabores de la canela y la pimienta en esto. No tenía polvo de pequin molido, así que usé chile de árbol molido y solo una pizca de chile habanero molido y funcionó muy bien. Incluso a mi hija de casi 2 años le gustó el tazón. La especia está perfecta en ellos. ¡Gracias por compartir esta receta única de brownie! -18 de mayo de 2010
por Jessica Paige
Usé una mezcla sin gluten y le agregué las especias. Para el agua necesaria en la mezcla, utilicé café fuerte. Repetí el sabor del café cubriéndolos con un glaseado de moka también de este sitio web. Fueron excelentes y un gran éxito en nuestra cena temática hispana; los niños y los adultos los amaban por igual. ¡Gracias caroliney_ por compartir esta receta! -16 de enero de 2011
por LianF
A mi novio y a mi hija les encantaron (a mí también, pero mi opinión no cuenta en nuestra casa). Le agregué un poco más de pimienta de cayena y reduje la receta para hacer un lote de 20 en lugar de 30. ¡Delicioso! recuerda mucho a mi infancia en la frontera, el 12 de mayo de 2010
Brownies de chocolate mexicano
Los frijoles negros son un arma secreta de los panaderos de alimentos integrales y vegetales. Mezclados, ayudan a crear una base dulce para golosinas de chocolate, como Brownies indignantemente saludables y estos deliciosos brownies veganos de chocolate mexicano. La pimienta de cayena le da un toque especial a estos ricos brownies: añade más si te gusta el calor.
¿Deseas más postres veganos saludables? Echa un vistazo a estos 5 deliciosos postres a base de plantas.
Cómo hacer brownies mexicanos y ndash el método de la receta
Primero, reúna sus ingredientes, que incluyen: 4 onzas de chocolate negro sin azúcar, 1 barra de mantequilla (8 cucharadas), 1 taza de azúcar morena clara, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de cayena en polvo, 1 cucharadita de ancho en polvo, una pizca de sal, 2 cucharadas grandes. huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla y frac34 taza de harina para todo uso y 1 taza de chocolate con leche.
Caliente su horno a 325 grados F y engrase ligeramente una fuente para hornear 8 & times8.
Agregue el chocolate amargo y la mantequilla a un plato grande apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 1 minuto. Retire, revuelva y cocine en el microondas otros 30 segundos, o hasta que el chocolate se derrita por completo.
Agregue el azúcar morena, la canela, la pimienta de cayena, el ancho en polvo y la sal.
Agregue vigorosamente los huevos y la vainilla, luego agregue la harina poco a poco hasta que la mezcla se espese bien.
Agregue los trozos de chocolate con leche y luego vierta la mezcla en la fuente para hornear.
Hornee por 30 minutos, o hasta que el centro todavía esté ligeramente húmedo cuando lo pruebe con un palillo.
¡Déjalo enfriar un poco, córtalo en cuadrados y sírvelo!
Resumen de la receta
- ¾ taza de mantequilla, cortada en trozos
- 9 onzas de chocolate sin azúcar, finamente picado (aproximadamente 2 tazas)
- 1 ½ tazas de azúcar morena bien compacta
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 huevos grandes
- 1 ½ cucharada de vainilla
- 1 ½ cucharadita de extracto de almendras
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- Streusel de chocolate mexicano
En un tazón grande colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, revuelva la mantequilla y el chocolate sin azúcar hasta que se derrita y quede suave. Retire del fuego y agregue el azúcar morena y el azúcar granulada. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y el extracto de almendras. Agregue la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados.
Extienda el nivel de la masa en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas untado con mantequilla y enharinado. Exprime puñados de streusel de chocolate mexicano hasta que se pegue, luego desmenuza en trozos uniformemente sobre la superficie de la masa.
Hornee los brownies en un horno a 325 grados hasta que una brocheta de madera insertada en el centro salga con migas húmedas unidas, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante al menos 20 minutos, luego córtelo en 24 o 32 cuadrados (si va a preparar hasta 1 día antes, enfríe completamente y luego envuelva los brownies sin cortar herméticamente).
Streusel de chocolate mexicano. En un procesador de alimentos o un tazón, mueva o revuelva 1/2 taza de harina para todo uso y 1/4 taza de azúcar morena bien compacta hasta que esté bien mezclado. Agregue 5 cucharadas de mantequilla y revuelva o frote con los dedos hasta que la mezcla forme migas gruesas. Presione 4 1/2 onzas (aproximadamente 1 1/2 tabletas) de chocolate mexicano picado en trozos grandes (quedarán algunos trozos más grandes), o pique finamente con un cuchillo y mezcle con la mezcla de harina. Úselo inmediatamente o enfríe herméticamente hasta por 1 semana.
Resumen de la receta
- 1 ½ tazas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de azucar blanca
- 6 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 ¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ¾ cucharaditas de canela mexicana molida (canela)
- ½ cucharadita de chile pequín molido
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ¾ cucharadita de levadura en polvo
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para hornear de 12x15 pulgadas con papel pergamino, dejando aproximadamente 3 pulgadas de papel sobresaliendo de 2 lados para usar como manijas.
Coloque la mantequilla en un tazón apto para microondas y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita aproximadamente a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Triture la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien combinada y agregue los huevos uno a la vez, incorporando cada uno antes de agregar el siguiente. Incorpora el extracto de vainilla.
Tamiza el cacao, la harina, la canela, la pimienta roja, la sal y el polvo de hornear en un bol. Espolvoree la sal atrapada en el tamiz. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, revolviendo para mezclar bien, y vierta la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en la sartén y use asas de papel pergamino para quitar los brownies y cortarlos.
Brownies de chocolate mexicano
El chocolate mexicano puede referirse a varios tipos de chocolate, incluida una bebida de chocolate caliente, pero todos estos chocolates tienen una cosa en común: son picantes. El chocolate mexicano, en casi todas sus formas, está aromatizado con una variedad de especias. La canela siempre está presente y algunas variaciones usan chiles molidos para agregar un poco de calor a la mezcla. Me gustan estos chocolates picantes (especialmente cuando se sirven como chocolate caliente espeso) y me gusta condimentar mis recetas de chocolate de vez en cuando usando el chocolate mexicano como inspiración.
Estos brownies de chocolate mexicanos definitivamente son picantes. Los bizcochos blandos y ligeramente masticables están hechos con chocolate negro y obtienen un sabor extra profundo con la adición de un poco de cacao en polvo. Están aromatizados con canela, pimienta de cayena y chile en polvo, así como con extracto de vainilla. La canela, la pimienta de cayena y el chile se unen para darle a los brownies un buen equilibrio de especias y picante que realmente complementa el chocolate.
También me gusta mezclar algunas chispas de chocolate o trozos de chocolate picado con esta receta, ya que el chocolate más simple ayuda a equilibrar las especias. Los brownies son realmente complejos, pero no abrumadoramente picantes o picantes. Saben mejor al día siguiente de su preparación, ya que las especias tienen tiempo para fusionarse en ese momento. Si se almacena durante unos días (en un recipiente hermético), la pimienta de cayena se volverá más fuerte y sus brownies estarán un poco más picantes.
Estos son deliciosos tal como están y solo recomendaría reducir el consumo de pimienta de cayena si eres muy sensible a las comidas picantes, ya que una cantidad menor no se notará tanto contra todo ese chocolate. Si se ponen un poco picantes, caliéntelos y sírvalos con una guarnición de helado de vainilla frío.
Brownies de chocolate mexicano
1/2 taza de mantequilla
2 onzas de chocolate amargo o amargo, picado
2 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de azucar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1/3 cucharadita de pimienta de cayena molida
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal
2/3 taza de chispas de chocolate (pref. Semidulce o agridulce)
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas con papel de aluminio y engrase ligeramente.
En un tazón pequeño resistente al calor, derrita la mantequilla y el chocolate. Revuelva con un tenedor hasta que esté muy suave. Agregue el cacao en polvo hasta que esté completamente incorporado. Dejar enfriar un poco.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Batiendo constantemente, vierta la mezcla de chocolate en la mezcla de azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Tamice la harina, la canela molida, la pimienta de cayena, el chile en polvo y la sal en el tazón y revuelva hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate.
Vierta en la sartén preparada y extienda en una capa uniforme.
Hornee durante unos 35 minutos, hasta que los brownies se asienten y un palillo insertado en el medio de la sartén salga con solo unas pocas migajas húmedas, sin masa, unidas.
Deje enfriar en la sartén por completo antes de cortar.
Brownies mexicanos sin harina
Mis brownies mexicanos sin harina son espesos, ricos y aromatizados con auténtica vainilla mexicana, canela de Ceilán y un sutil toque picante.
Esta publicación es parte de una campaña de información de marketing para compradores sociales con Pollinate Media Group® y La empresa J.M. Smucker, pero todas mis opiniones son mías. #pmedia #DunkinDonutsPublix http://my-disclosur.es/OBsstV
Los brownies significan mucho para mí.
Cuando comencé este blog de comida, lo titulé & # 8220The Perfect Brownie, & # 8221 en honor a mi búsqueda de la receta de brownie perfecta. ¡Debo haber probado docenas de recetas de brownies en esos días!
Incluso después de que mis habilidades culinarias mejoraron lo suficiente como para diversificarme a todo tipo de recetas, todavía vuelvo a hornear brownies. Es como la meditación con sabor a chocolate.
Empiezo por una lluvia de ideas. Para mí, la lluvia de ideas funciona mejor con una taza de café. Todos esos sabores felices me ponen en marcha. Antes de esta sesión de lluvia de ideas, compré una bolsa de café Dunkin ’Donuts® en mi Publix local.
Me gusta comprar café en grano entero para poder molerlo a mi gusto en casa, pero el café Dunkin & # 8217 Donuts también viene molido y en K-Cups si lo prefiere de esa manera.
El sabor clásico & # 8220Original & # 8221 es mi favorito. También puede encontrar café Dunkin & # 8217 Donuts en diferentes tostados (desde descafeinado hasta oscuro), sabores salvajes (como Blueberry Muffin o Vanilla Cupcake), ¡e incluso sabores de temporada como Coconut o S & # 8217mores!
Una vez que tomo mi taza de café, me siento con mi pequeño bloc de notas amarillo. ¡Sí, un bloc de notas de papel real!
Soy un gran creyente en anotar las cosas a mano.
Primero, tomo algunas notas rápidas sobre los objetivos de mi receta. Esto puede incluir sabores o métodos que quiero usar.
Si necesito orientación, tomaré otro sorbo de café e investigaré un poco en mi computadora portátil. Como quería incorporar los sabores ancestrales del chocolate mexicano en una receta de brownie, necesitaba obtener información precisa.
Descubrí que los antiguos aztecas (que vivían en lo que ahora se llama México) tenían muchas recetas diferentes de chocolate. Estas recetas de chocolate incluían una variedad de hierbas y especias medicinales que quizás no asocie necesariamente con el chocolate.
Logré reducir mi lista de ingredientes potenciales a algunas de las adiciones más comunes:
- Una especia que es pariente de la planta de pimienta negra.
- Un tipo particular de canela
- Aromatización de la vaina de vainilla
- Un tipo de pimiento rojo
En estos días, el chocolate mexicano también se endulza con azúcar de caña o azúcar morena.
Con un último y delicioso sorbo de café Dunkin & # 8217 Donuts, decidí elegir lo mejor de lo viejo y lo nuevo combinando auténtica vainilla mexicana, canela (canela de Ceilán), azúcar morena y una pizca de pimiento rojo para crea estos brownies mexicanos.
Alimentado por el café, fue muy fácil preparar estos brownies mexicanos. Para cuando se enfriaron, incluso estaba listo para una segunda taza. Deleitado por el proceso de horneado y revitalizado por el café, fue encantador simplemente relajarse y disfrutar de estos ricos brownies con un poderoso toque de cacao y un toque de especias.
Ahora que tiene mi receta de brownies mexicanos sin harina, puede aprovechar $ 1.00 de descuento en cualquiera de las variedades de UN (1) Dunkin ’Donuts desde ahora hasta el 6 de mayo de 2017 en su Publix local, hasta agotar existencias. ¡Obtén tu propio café y combínalo con estos brownies para un verdadero placer!
Receta de brownies de chocolate mexicano - Recetas
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Receta de brownies mexicanos de atajo 
