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Serie de expertos culinarios de One & Only Resorts

Serie de expertos culinarios de One & Only Resorts

La colección de resorts One & Only es sinónimo de un nivel de lujo, exclusividad y servicio de primera clase James Bond. Por lo tanto, no debería sorprendernos que tengan expertos culinarios internacionales en su empleo (temporal).

Tres de los centros turísticos de todo el mundo, Maldivas, Palmilla y Ciudad del Cabo, albergan una serie de "escuelas" culinarias que invitan a los huéspedes a aprender más sobre los sabores locales, participar en clases de cocina y realizar recorridos por los jardines y mercados locales.

En el One & Only Reethi Rah en las Maldivas, los huéspedes pueden aprender el arte de la presentación de alimentos y tomar cursos de cocina en una variedad de cocinas (postres maldivos, chinos, árabes, japoneses, italianos, tailandeses e incluso franceses). Comienza con un recorrido por el jardín del chef en el lugar, donde los huéspedes pueden elegir sus ingredientes antes de aprender a cocinar un plato elegido en la cocina del chef; el día termina con un almuerzo de lujo con todos los platos caseros y los invitados se van a casa con una tarjeta de recetas y un One & Only

delantal.

En México, el One & Only Palmilla cuenta con su propio jardín de hierbas y una cocina al aire libre, que se utilizan en los programas culinarios diarios y semanales de los huéspedes. Pero una de las mejores partes de su programa es la Cocinero de hierro-Cocinas al estilo dirigidas por chefs locales y visitantes de todo México. Los huéspedes del hotel pueden elegir sus propios ingredientes del jardín antes de aprender a cocinar auténticos platos mexicanos con ellos. Luego, la comida se disfruta con maridajes de vino y tequila. (Foto cortesía de One & Only Resorts)

Por último, el One & Only Cape Town sube la apuesta en la clásica experiencia local de "puesta de sol" para los huéspedes del hotel, con Wine and Dine Evening. El hotel tiene un enorme "loft" de vinos de tres niveles, que alberga más de 5.000 botellas de vino para elegir. El sommelier jefe del hotel abre algunas botellas durante cada noche de vino y cena para acompañar la comida de cinco platos del famoso chef local Reuben Riffel, que se sirve a 30 de los afortunados huéspedes del hotel.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa de la tienda de comestibles, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa de la tienda de comestibles, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una forma más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

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En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

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En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


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Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una forma más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa del supermercado, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

Aquí hay algunas advertencias.

En primer lugar, tiene menos control sobre la finura de la chuleta cuando usa el procesador de alimentos, por lo que si trabaja en la cocina de un restaurante francés con tres estrellas Michelin, este método puede que no sea para usted. (Oh, ¿eres un cocinero casero? Genial, sigue leyendo).

Si la receta que está preparando requiere media cebolla, probablemente no valga la pena sacar el procesador de alimentos y ocuparse de limpiarlo después. Finalmente, si está buscando cebollas ralladas, no se moleste en usar el disco triturador; Rhoda se quejó de que el disco convertía las cebollas en un desastre acuoso y desigual. (La única vez que el disco triturador tiene sentido es si está haciendo latkes, puede pasar las papas al mismo tiempo y terminará drenando el exceso de líquido de todos modos).

Lo único que queda por hacer es averiguar cómo gastar todo el tiempo extra que ahorrará.


Use un procesador de alimentos para picar cebollas (y dejar de llorar)

Es el mediodía del domingo y regresa de la tienda de comestibles, listo para comenzar a preparar ese triple lote de ragú a la boloñesa para la multitud de personas que acordó alimentar más tarde en unas seis horas.

Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una manera más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone

En una prueba que comparó cebollas picadas a mano con cebollas preparadas en un procesador de alimentos, Rhoda encontró muy poca diferencia entre las preparadas a mano y las que envió a través de la máquina. Como por arte de magia, lo que a un cocinero casero promedio le tomaría 10 minutos picar, e innumerables lágrimas, sucedió en menos de 30 segundos con solo presionar un botón. Si bien se ven un poco más rudos que sus hermanos cortados a mano, se desempeñarán exactamente de la misma manera.

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Y luego miras tu lista de preparación: 6 cebollas finamente picadas. "¿Qué clase de masoquista se complace en cortar tantas cebollas?", preguntas en voz alta.

Está bien, yo siento lo mismo. Soy el primero en admitir que mis habilidades con el cuchillo, aunque no malo—Son bastante lentos. Definitivamente no estoy ganando ningún desafío de picar cebollas, pero podría haber ganado la designación de & quot; Más cuidadoso & quot o & quot; Falta de ritmo, pero un buen chico & quot en mi clase de último año si hubiera ido a algún tipo de escuela vocacional culinaria.

Recientemente, Rhoda Boone, comandante de todo lo relacionado con Epi Test Kitchen, me mostró una forma más fácil. Después de años trabajando en cocinas de restaurantes profesionales y se le pidió que cortara cebollas hasta el cansancio, Rhoda se preguntó si esas cebollas De Verdad necesitaba ser picado a mano. "Nosotros & # x27d siempre preparamos zanahorias y apio en el procesador de alimentos", recuerda Rhoda, "Entonces, ¿por qué no cebollas?"

Como descubrieron Rhoda y el equipo de Test Kitchen, no hay ninguna razón por la que no deba usar el procesador de alimentos para picar cebollas.

Cebollas crudas arriba y cebollas caramelizadas abajo.

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Ver el vídeo: Oneu0026Only Nature Resorts (Octubre 2021).